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Twisted Cheese Bagels

Bagels retorcidos de queso

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Estos Bagels retorcidos de queso son un delicioso manjar perfecto para cualquier ocasión. Hechos con masa recién preparada y llenos de queso rico y sabroso, y una irresistible hojaldradura, estos bagels ofrecen una explosión de sabor y textura en cada bocado.
Servings 8 bagels
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 19 minutos
Resting Time 1 hora 19 minutos
Tiempo total 1 hora 58 minutos
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Ingredientes
  

Para la masa

  • 3 ½ tazas (440g) harina para todo uso
  • 2 ¼ cdita (7g) levadura seca activa , o 25g de levadura fresca
  • 1 cdita (5g) sal
  • 1 cda (15g) azúcar
  • 1/3 taza (80ml) agua , tibio
  • 3/4 taza (180ml) leche , tibio
  • 1 huevo
  • 1/4 taza (60g) mantequilla , derretido

Para el relleno

  • 1/4 taza (60g) mantequilla , ablandado, dividido
  • 1 taza (100g) queso cheddar , rallado, dividido

Para la cobertura

  • 1 huevo , batido, para pincelar
  • sal marina escamosa
  • semillas de sésamo, semillas de amapola, o condimento para bagels

Elaboración paso a paso
 

Prepara la masa.

  • En un tazón grande, añade levadura, azúcar y agua tibia. Déjalo reposar durante 5-10 minutos para activar la levadura.
    dissolve yeast in water
  • Agrega el resto de los ingredientes, harina, sal, leche, huevo, y mantequilla derretida.
  • Revuelve para combinar y amasa durante 5-8 minutos hasta que la masa esté suave y se despegue de los lados del tazón.
    knead the dough
  • Transfiere la masa a un bol engrasado y cúbrelo con plástico de cocina y deja que suba durante aproximadamente 1 hora en un área cálida, hasta que doble su tamaño.

Cómo dar forma a los bagels de queso hojaldrados y retorcidos.

  • Ponchea la masa y transfiérela a una superficie engrasada. Usando un rodillo, extiende la masa en un rectángulo de 16 x 12 pulgadas (40x30cm).
    roll the dough into a rectangle
  • Con el dorso de una cuchara o una espátula, extiende 2 cucharadas (30g) de mantequilla ablandada sobre dos tercios de la masa extendida.
    spread butter over the dough
  • Espolvorea ½ taza (50g) de queso cheddar sobre dos tercios de la masa.
    spread cheese over the dough
  • Dobla la masa como una carta en tercios, comenzando con el lado sin mantequilla del rectángulo. Gira la masa 90° y repite extendiendo la masa en un rectángulo de 16 x 12 pulgadas (40x30cm).
    fold dough as a letter
  • Nuevamente, unta 2 cucharadas (30g) de mantequilla ablandada sobre dos tercios del rectángulo. Espolvorea la ½ taza (50g) restante de queso cheddar sobre dos tercios de la masa.
  • Dobla la masa como una carta en tercios, comenzando con el lado sin mantequilla del rectángulo.
  • Corta la masa en 8 piezas iguales.
    divide the dough into 8 equal pieces
  • Gira cada pieza y junta los extremos, pellizca los extremos y colócalos en una bandeja para hornear con papel pergamino.
    twist and shape the bagels
  • Cubra con un paño de cocina y deje reposar durante 20-30 minutos.
  • Mientras tanto, precalienta el horno a 400F (200C).
  • Pincela los bollos con huevo batido y espolvorea semillas de sésamo por encima.
  • Hornea durante 18-20 minutos o hasta que estén inflados y dorados.
    baked twisted cheese bagels

Video

Nutrition

Ración: 1 bagelCalorías: 379kcalCarbohidratos: 45gProteina: 10.7gGrasa: 17.2gGrasa saturada: 10.4gColesterol: 66mgSodio: 390mgPotasio: 112mgFibra: 1.7gAzúcar: 2.9gCalcio: 133mgHierro: 3mg
Calories: 379kcal
Plato: Pan
Cocina: Americana
Keyword: bagels, queso