Barras de Cheesecake con Arándanos
Estas Barras de Cheesecake con Arándanos combinan el rico y cremoso queso con el dulce sabor de los jugosos arándanos. Consisten en una corteza de galleta mantecosa, un relleno de queso crema con limón y una salsa de arándanos recién hecha que crea un hermoso patrón marmoleado mientras se mezclan durante el horneado.
Ingredientes
Para la Corteza
- 200 g galletas digestivas o galletas Graham
- 2 cda (30g) azúcar
- 1/4 taza (60g) mantequilla sin sal , derretido
Para la Salsa de Arándanos
- 250 g arándanos
- 1/4 taza (50g) azúcar
- 1 cda (15ml) jugo de limón
- 1 cdita (2g) almidón de maíz
Relleno de Queso Crema
- 250 g queso crema , temperatura ambiente
- 2 cda (30g) azúcar
- 1/4 cdita (1g) sal
- ralladura de un limón
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- 1 huevo grande , temperatura ambiente
- 1/4 taza (60g) crema agria
- 2 cdita (4g) almidón de maíz
Elaboración paso a paso
Prepara la salsa de arándanos.
- En una cacerola, añade los arándanos, azúcar, jugo de limón y maicena.
- Llevar a ebullición y dejar hervir a fuego lento durante unos 5 minutos.
- Tamizar y dejar enfriar.
Prepara la corteza.
- Precalienta el horno a 350°F (180°C) y forra con papel pergamino un molde cuadrado de 8 pulgadas (20cm) con base desmontable.
- Coloca las galletas o galletas digestivas en el recipiente de un procesador de alimentos y tritura hasta que se formen migas. Añade azúcar y mantequilla derretida y mezcla hasta que esté uniformemente humedecido.
- Presiona la mezcla en el fondo del molde usando el dorso de una cuchara.
- Hornea durante 10-13 minutos. Deja enfriar completamente.
- Reduzca la temperatura del horno a 300°F (150°C).
Prepare el relleno de queso crema.
- En un tazón grande, mezcla el queso crema hasta que esté suave. Añade azúcar, sal, maicena y mezcla hasta que esté combinado.
- Añade el huevo y mezcla hasta que esté bien incorporado. Agrega el extracto de vainilla, la ralladura de limón y la crema agria. Mezcla hasta que esté bien combinado. Intenta no mezclar en exceso la masa para incorporar la menor cantidad de aire posible.
- Vierte la mezcla de queso crema sobre la base preparada.
- Con cuidado, coloque la salsa de arándanos por encima.
- Usa un pincho para crear remolinos en la parte superior.
- Hornee a 300°F (150°C) durante 25-30 minutos.
- Retira y pasa un cuchillo afilado alrededor del borde interior del molde. Déjalo enfriar completamente a temperatura ambiente. Cubre y refrigera durante la noche.
- Transfiere la tarta de queso a una fuente para servir y corta en cuadrados.
Video
Nutrition
Ración: 1 serving out of 9Calorías: 338kcalCarbohidratos: 31.4gProteina: 4.6gGrasa: 22.4gGrasa saturada: 11.6gColesterol: 74mgSodio: 284mgPotasio: 93mgFibra: 1gAzúcar: 20.7gCalcio: 51mgHierro: 1mg