Barras fáciles de limón y avena sin horno – frescas, sin gluten y sin azúcar refinado
Estas barras de limón sin horno se han convertido rápidamente en una de esas recetas a las que siempre vuelvo. Son sencillas, frescas y se preparan en minutos: sin horno, sin complicaciones, solo un bol y una cuchara. Y, como extra, son naturalmente sin gluten y están hechas sin azúcar refinado, lo que hace que se sientan un poco más ligeras y fáciles de disfrutar cualquier día de la semana.
Ingredientes
- 1 ½ taza (150 g) harina de avena
- 2 cda (25 g) aceite de coco , derretido
- ralladura de 1 limón grande
- 2 cda (30 g) jugo de limón fresco
- 1 ½ cda (30 g) miel
- 1/4 cdita (1 g) sal
- 4 cda (30 g) leche en polvo
cobertura
- 2 cda (25 g) aceite de coco , derretido
- 4 cda (30 g) leche en polvo
- 3/4 cda (15 g) miel
- 1 cda (15 g) jugo de limón
- ralladura de limón fresca
Elaboración paso a paso
- Forra un molde de 8 × 4 pulgadas (20 × 10 cm) con papel de hornear, dejando un poco de sobrante en los lados para poder desmoldar fácilmente después.
- En un bol mediano, mezcla la harina de avena, la leche en polvo y una pizca de sal. Remueve bien para distribuir todo de manera uniforme.
- Añade la ralladura de limón y el zumo de limón recién exprimido.
- Incorpora el aceite de coco derretido y la miel.
- Remueve hasta que la mezcla se una y forme una masa suave, ligeramente pegajosa. Debe mantener su forma al presionarla entre los dedos. Si está demasiado seca, añade 1–2 cucharaditas de leche o agua. Si está demasiado blanda, añade un poco más de harina de avena.
- Pasa la mezcla al molde preparado.
- Presiónala firmemente y de manera uniforme, usando el dorso de una cuchara o la base de un vaso.
- En un bol pequeño, prepara la cobertura mezclando la leche en polvo, el aceite de coco derretido, la miel y el zumo de limón.
- Mezcla hasta que quede suave y cremosa.
- Extiende la cobertura de manera uniforme sobre la base, alisando la superficie con una cuchara o espátula.
- Termina con un poco más de ralladura de limón por encima.
- Refrigera durante al menos 30–60 minutos, o hasta que las barritas estén firmes al tacto.
- Levanta las barritas usando el papel de hornear.
- Corta en porciones.
- Guarda en el refrigerador o congela para conservar durante más tiempo.
Nutrition
Ración: 1 barraCalorías: 173kcalCarbohidratos: 21.55gProteina: 5.93gGrasa: 7.62gGrasa saturada: 5.675gGrasa Transgénica: 0.01gColesterol: 2mgSodio: 112mgPotasio: 226mgFibra: 2.1gAzúcar: 8.71gVitamina A: 164IUVitamina C: 4.3mgCalcio: 107mgHierro: 0.95mg