Biscotti de Manzanas y Avena

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Estos biscotti con manzanas y avena, con avena en hojuelas, manzanas y nueces son probablemente los biscotti más saludables de todos, crujientes y llenos de sabor, con mucho sabor a canela.

Servings biscotti

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 40

Tiempo total 1

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Ingredientes

1 ¼ taza (160g) harina
1 taza (100g) avena en hojuelas
1 cdita (3g) canela
1/2 cdita (2g) bicarbonato de sodio
1/4 cdita (1g) sal
1/2 taza (110g) mantequilla
1/2 taza (100g) azúcar moreno
2 huevos
1 cdita (5g) extracto de vainilla
1 taza manzanas (aproximadamente 2 manzanas medianas)
1/2 taza (50g) nueces , picado

Elaboración paso a paso

Precalienta el horno a 350 F (180C). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino y reserva. Pela las manzanas y rállalas en los agujeros más grandes del rallador.
En un tazón mediano combine harina, avena, canela, bicarbonato de sodio y sal.
En un recipiente grande, mezcle la mantequilla con el azúcar.
Mezclar los huevos y agregar extracto de vainilla.
Agrega la mezcla de harina y mezcla bien.
Mezcle las manzanas y las nueces picadas.
Usando una espátula de goma, da forma a la masa en 2 barras en la bandeja para hornear preparada.
Hornee durante 25 minutos, retire del horno y reserve para enfriar durante 30 minutos.
Corta en rebanadas diagonales de 1/2 pulgada y colócalas en la bandeja para hornear. Hornea por otros 15-17 minutos hasta que estén secas y crujientes.
Transfiere las galletas a una rejilla y deja enfriar completamente.