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Healthy Banana Bread - Oatmeal Almond Banana Bread

Bizcocho de Plátano Saludable Sin Gluten - Bizcocho de Plátano con Avena y Almendra

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Este Bizcocho de Plátano Saludable Sin Gluten es un delicioso y saludable placer que puedes disfrutar en la mañana o como un capricho sin culpa por la tarde. Este pan de plátano es extra especial porque no tiene harina de trigo ni azúcar refinada.
Servings 12 porciones
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 39 minutos
Tiempo total 54 minutos
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Ingredientes
  

  • 1 ¾ taza (175g) harina de avena
  • 1/2 taza (50g) harina de almendra
  • 1/2 cdita (3g) bicarbonato de sodio
  • 1 ½ cdita (6g) levadura en polvo
  • 1 cdita (3g) canela
  • 1/2 cdita (3g) sal
  • 2 huevos
  • 1/3 taza (120g) miel/sirope de arce
  • 3 cda (40g) mantequilla sin sal , derretido
  • 2 cda (30g) aceite vegetal
  • 1 cdita (5g) extracto de vainilla
  • 1/4 taza (60g) yogur
  • 300 g puré de plátano , aproximadamente 3 plátanos maduros
  • 1/3 taza (30g) rodajas de almendra

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 350°F (180°C). Engrasa ligeramente un molde para pan de 9x5 pulgadas (23x13 cm) y forra con papel pergamino.
  • Coloca los plátanos en un tazón mediano y aplástalos con un tenedor.
  • En un tazón mediano combina harina de avena, harina de almendra, sal, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y canela.
  • En un tazón grande, usando un batidor o una batidora eléctrica de mano, bate los huevos con miel/jarabe de arce, mantequilla y aceite. Añade yogur y extracto de vainilla y mezcla hasta que esté bien incorporado.
  • Mezcla los plátanos machacados.
  • Incorpora suavemente la mezcla de harina.
  • Vierte la masa de plátano en el molde para pan preparado. Cubre con rodajas de almendra.
  • Hornee durante aproximadamente 40-45 minutos hasta que esté dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio. Si el pan se dora demasiado rápido, cubra con papel de aluminio y continúe horneando.
  • Deja que el pan se enfríe completamente y refrigéralo antes de cortarlo. Este paso asegura un corte limpio y fácil. ¡Disfruta!

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Nutrition

Ración: 1 slice out of 12Calorías: 212kcalCarbohidratos: 25.8gProteina: 5.5gGrasa: 10gGrasa saturada: 2.8gColesterol: 35mgSodio: 199mgPotasio: 218mgFibra: 3.1gAzúcar: 12gCalcio: 58mgHierro: 1mg
Calories: 212kcal
Plato: Desayuno, Postre
Cocina: Americana
Keyword: almendra, avena, bizcocho, Bizcocho de platano, Bizcocho saludable, platano, sin gluten