Bocaditos de Pastel de Zanahoria
Para cualquiera que ame el pastel de zanahoria, ¡estas mini bocados de pastel de zanahoria son un absoluto imprescindible! Estas pequeñas delicias son ligeras, aireadas y están llenas de sabor, coronadas con un glaseado suave y cremoso de queso crema de vainilla que puedes personalizar a tu gusto.
Ingredientes
Pastel de Zanahoria
- 2 huevos
- 5 cda (70ml) aceite vegetal
- 3/4 taza (150g) azúcar moreno
- 3/4 taza (95g) harina para todo uso
- 1/4 cdita. (1g) sal
- 1/2 cdita (1.5g) polvo de canela
- 1/2 cdita (1.5g) polvo de nuez moscada
- 1/3 cdita (1.5g) levadura en polvo
- 1/4 cdita (1.5g) bicarbonato de sodio
- 1 taza (170g) zanahorias ralladas
Crema de queso crema
- 360 g queso crema
- 1/2 taza (60g) azúcar en polvo
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
Para Decoración
- Huevos de chocolate, nueces, chispas
Elaboración paso a paso
Prepara el pastel de zanahoria.
- Precalienta el horno a 350F (180C). Forra un molde cuadrado de 8 pulgadas (20 cm) con papel pergamino.
- En un bol, mezcla todos los ingredientes secos y reserva.
- Ralla las zanahorias.
- En un tazón grande, mezcla el aceite, el azúcar y los huevos.
- Añadir los ingredientes secos y mezclar hasta que estén combinados.
- Agrega las zanahorias y mezcla hasta que estén combinadas.
- Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante unos 30 minutos, o hasta que un palillo insertado salga limpio.
- Retirar del horno. Dejar enfriar completamente.
Prepara el glaseado de queso crema.
- En un tazón grande, usando una batidora de mano, mezcle todos los ingredientes hasta que se formen picos firmes.
- Transfiere el relleno a una manga pastelera con una boquilla de estrella.
Ensamble los bocados de pastel de zanahoria.
- Usando un cortador de galletas redondo de 1.3 pulgadas (3.5 cm), corte círculos de pastel. Transfiérelos a una bandeja de servir.
- Coloca pequeñas porciones de relleno de queso crema en cada mini pastel.
- Decora con chispas de Pascua, huevos de chocolate, nueces o almendras.
Nutrition
Ración: 1 serving out of 25Calorías: 124kcalCarbohidratos: 12gProteina: 2gGrasa: 7.9gGrasa saturada: 3.8gColesterol: 29mgSodio: 52mgPotasio: 54mgFibra: 0.3gAzúcar: 8.4gCalcio: 19mg