Bolas de Calabacín y Feta Griegas - Kolokithokeftedes
El fresco y terroso calabacín se encuentra con el sabor salado del feta en estas irresistibles Bolas de Calabacín y Feta Griegas, conocidas como Kolokithokeftedes. Son un favorito del verano en toda Grecia: crujientes por fuera, suaves y cremosas por dentro, salpicadas de eneldo fresco y menta, y absolutamente llenas de sabor mediterráneo.
Ingredientes
- 2 calabacín mediano , aproximadamente 500g
- 1 cdita (5g) sal para escurrir el calabacín
- 150 g queso feta desmenuzado
- 1 huevo
- 2-3 cda eneldo fresco , finamente picado
- 1-2 cda menta fresca , finamente picado
- 2 cebollas verdes , finamente picado
- 2-3 dientes de ajo , finamente picado
- 1/2 taza (75g) pan rallado
- 3 cda (30g) harina
- pimienta negra al gusto
- aceite de oliva rociar
Elaboración paso a paso
Preparar calabacín.
- Ralla el calabacín en los agujeros grandes de un rallador.
- Mezclar con 1 cucharadita de sal y colocar en un bol forrado con una toalla de cocina, durante 15-20 minutos para liberar el exceso de agua.
- Después de reposar, exprime tanto líquido como sea posible usando tu paño de cocina limpio.
Haz la mezcla.
- En un tazón grande, combine el calabacín exprimido, el feta desmenuzado, el huevo, las hierbas, la cebolla verde, el ajo, el pan rallado, la harina y la pimienta negra.
- Mezcla hasta obtener una mezcla espesa y que se pueda sacar con una cuchara. Si se siente demasiado húmeda, añade un poco más de pan rallado o harina.
Forma bolas/hamburguesas.
- Rocía con aceite una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Forma la mezcla en pequeñas bolas o hamburguesas ligeramente aplastadas (aproximadamente del tamaño de una nuez).
- Coloca sobre una bandeja de horno forrada con papel pergamino engrasado.
- Rocíe o pincele con aceite de oliva.
- Hornee a 200°C / 400°F durante 25-30 minutos hasta que esté dorado y crujiente.
- Sírvelo con yogur griego o salsa tzatziki.
Nutrition
Ración: 1 bola de calabacinCalorías: 27kcalCarbohidratos: 2.39gProteina: 1.42gGrasa: 1.45gGrasa saturada: 0.83gColesterol: 21mgSodio: 109mgPotasio: 79mgFibra: 0.3gAzúcar: 1gVitamina A: 102IUVitamina C: 5mgCalcio: 32mgHierro: 0.32mg