Bolitas de Pastel de Chocolate
Deliciosas y elegantes bolitas de pastel de chocolate, cubiertas de chocolate y con un interior suave y cremoso, perfectas para diversas ocasiones. También pueden ser una maravillosa idea de regalo en días festivos.
Ingredientes
Pastel de Chocolate
- 3/4 taza (150g) azúcar
- 1 ½ taza (190g) harina
- 1/4 taza (30g) cacao en polvo sin azúcar procesado al estilo holandés
- 2 cdita (8g) polvo de hornear
- 1/8 cdita sal
- 1/4 cdita (1g) canela
- 1 taza (240ml) agua caliente
- 1/4 taza (60ml) aceite vegetal
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
Glaseado de Queso Crema
- 200 g (200g) queso crema
- 1/2 taza (110g) mantequilla , temperatura ambiente
- 1/2 taza (60g) azúcar en polvo
- 2 cdita Extracto de ron (10g)
Revestimiento de Chocolate
- 100 g chocolate semidulce ---
- mini rocas de chocolate
- 100 g chocolate con leche , templado
- 1/4 taza (25g) nueces , tostado y picado
- 100 g chocolate blanco templado
- Frambuesas liofilizadas
Elaboración paso a paso
Preparar el pastel de chocolate.
- Precalienta el horno a 180 C (350 F). Unta con mantequilla los lados y el fondo de un molde para hornear de 20 cm.
- En un tazón mediano, combina los ingredientes secos. Agrega agua caliente, extracto de vainilla y aceite y mezcla bien. Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante unos 20-25 minutos hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar completamente.
Prepara el glaseado de queso crema.
- Mezcla la mantequilla con el azúcar en polvo hasta que esté cremosa. Añade el extracto de ron y mezcla para combinar. Añade el queso crema y mezcla bien hasta que esté cremoso.
Prepara las bolas de pastel.
- Desmenuza el pastel de chocolate en un bol grande. Añade el glaseado de queso crema y mezcla bien para combinar.
- Toma cucharaditas de la mezcla y forma bolas. Coloca las bolas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y refrigera durante al menos 1 hora para enfriar o ponlas en el congelador durante 20-30 minutos.
Prepara la cobertura de chocolate semidulce.
- Derrite 70g de chocolate semidulce al baño maría. Retira del fuego y agrega 30g de chocolate semidulce picado para templar. Remueve hasta que se derrita.
- Sumerge las bolas de pastel en chocolate semidulce derretido. Coloca en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Cubre las bolas de pastel recubiertas con mini rocas de chocolate.
Prepara la cobertura de chocolate con leche y nuez.
- Derrite 70g de chocolate con leche al baño maría. Retira del fuego y añade 30g de chocolate con leche picado para atemperar. Remueve hasta que se derrita. Agrega las nueces picadas tostadas y mezcla para combinar.
- Sumerge las bolas de pastel en chocolate con leche de nuez. Coloca sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Prepara la cobertura de chocolate blanco.
- Derrite 70g de chocolate blanco al baño maría. Retira del fuego y añade 30g de chocolate blanco picado para templar. Remueve hasta que se derrita.
- Sumerge las bolas de pastel en chocolate blanco derretido. Colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Cubre las bolas de pastel recubiertas con frambuesas liofilizadas.
- Refrigera las bolas de pastel hasta que estén listas para servir. ¡Disfruta!
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Nutrition
Ración: 1 cake ballCalorías: 86kcalCarbohidratos: 9.8gProteina: 1gGrasa: 4.9gGrasa saturada: 2.8gColesterol: 8mgAzúcar: 6.9g