Brioches de Chocolate
Estos brioches de chocolate con su exterior crujiente y su interior mantecoso, suave y chocolatoso son un fantástico manjar ya sea para el desayuno acompañado de una taza de café o leche o simplemente como un tentempié durante todo el día.
Ingredientes
- 3¼ tazas (400g) harina para todo uso
- 1/3 taza (70g) azúcar
- 1/2 cdita (3g) sal
- 2¼ cdita (7g) levadura seca activa (o 25 g de levadura fresca)
- 1 taza (240ml) leche tibia
- 1 huevo , batido
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- 1/4 taza (56g) mantequilla , ablandado
- 1 taza (170g) chispas de chocolate semidulce
Elaboración paso a paso
Prepara la masa.
- En un tazón mediano, añade levadura, 1 cucharadita (5g) de azúcar y 1/4 de taza (60ml) de leche tibia. Déjalo reposar durante 5 minutos para activar la levadura.
- En un tazón grande, bate juntos la harina, el azúcar y la sal. Agrega la leche restante, la levadura disuelta, el huevo batido y el extracto de vainilla. Comienza a amasar hasta que esté suave, durante unos 5 minutos.
- Agregue mantequilla ablandada, incorpórela en la masa y continúe amasando hasta que esté bien incorporada, suave y se despegue de los lados del tazón.
- Transfiere la masa a un bol engrasado y cubre con papel film.
- Deja reposar la masa durante aproximadamente 1 hora a temperatura ambiente (lugar cálido) hasta que duplique su tamaño.
Prepara los brioches de chocolate.
- Agrega chispas de chocolate a la masa e incorpóralas suavemente en la masa.
- En una superficie enharinada, voltee la masa y divídala en 12 piezas iguales. Enrolle cada pieza en bolas.
- Transfiere las piezas de masa a un molde para muffins de 12 tazas engrasado. Cubre con un paño de cocina y deja que las brioches reposen durante 15-20 minutos.
- Mientras tanto, precalienta el horno a 350°F (180°C).
- Brocha cada brioche con huevo batido y espolvoree azúcar por encima.
- Hornea durante unos 20 minutos hasta que esté dorado.
- Deja enfriar un poco y disfruta!
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Nutrition
Ración: 1 briocheCalorías: 265kcalCarbohidratos: 41.6gProteina: 4.8gGrasa: 8.9gGrasa saturada: 5.3gColesterol: 25mgSodio: 140mgPotasio: 66mgFibra: 1.8gAzúcar: 13.9gCalcio: 33mgHierro: 2mg