Brioches de Durazno
Estos brioches de durazno recién horneados con un interior de sabor a durazno y canela, y un exterior dulce y crujiente son simplemente de otro mundo, perfectos para comenzar tu día junto a una taza de leche, café o té o como un bocadillo durante el día.
Ingredientes
- 3 tazas (375g) harina
- 1 taza (240 ml) leche tibia
- 25 g levadura fresca (2 1/4 cucharaditas de levadura seca activa)
- 4 cda (60g) azúcar
- 4 cda (56g) mantequilla o aceite vegetal
- cáscara rallada fresca de 1 limón
- 1 huevo
- 1 clara de huevo
Relleno
- 2 duraznos medianos, pelado y cortado en piezas de 1/2 pulgada
- 3 cda (45g) azúcar
- 2 cda (20g) harina
- 1/8 cdita cinnamon
Adorno
- 1 yema de huevo
- azúcar
Elaboración paso a paso
- En un tazón grande, mezcle la harina con el azúcar. Disuelva la levadura fresca en la leche y agréguela a la mezcla de harina. Añada los huevos, el aceite o la mantequilla derretida y la ralladura de limón. Mezcle todo junto y amase hasta que la masa esté suave y se despegue de los lados del tazón. Cúbrala y déjela reposar durante aproximadamente 1 hora.
- Prepare el relleno. Combine los trozos de durazno con harina, azúcar y canela.
- Precalienta el horno a 180°C (350°F). Divide la masa en 12 piezas. En una superficie engrasada, presiona cada pieza con los dedos, añade 1 cucharada de relleno de durazno, cubre con los bordes de la masa. Colócalos en una bandeja de muffins engrasada.
- Bate la yema de huevo y cepilla cada uno de los muffins. Espolvorea azúcar por encima y hornea durante unos 20-25 minutos o hasta que estén dorados.
Nutrition
Ración: 1 briocheCalorías: 230kcalCarbohidratos: 37.8gProteina: 6gGrasa: 6.2gGrasa saturada: 1.5gColesterol: 35mgAzúcar: 12g