Brownies de Cheesecake de Red Velvet con Copas de Encaje de Chocolate
Siempre que desees crear un postre fácil e irresistible, los brownies siempre deben estar en tu lista. Cuando se convierten en Brownies de Cheesecake de Red Velvet, realmente son un manjar decadente perfecto para el próximo Día de San Valentín.
Ingredientes
Masa de Brownie
- 70 g chocolate semidulce (55-70%)
- 1/2 taza (113g) mantequilla
- 3/4 taza (150g) azúcar
- 2 huevos
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- 1 cda (8g) cacao en polvo
- 1/2 cdita (2g) sal
- 1/2 taza (60g) harina para todo uso
- gel colorante rojo para alimentos
- 3/4 cdita (4ml) vinagre blanco
Para el Remolino de Queso Crema
- 230 g queso crema , a temperatura ambiente
- 1/4 taza (50g) azúcar
- 1 yema de huevo
- 1/2 cdita (3g) extracto de vainilla
Tazas de Encaje de Chocolate
- 120 g chocolate semidulce (55-70%)
- 40 g chocolate semidulce (55-70%) para templar
Para servir
- helado de vainilla
Elaboración paso a paso
Prepara brownies de tarta de queso de terciopelo rojo.
- Precalienta el horno a 350F (180C). Unta con mantequilla los lados y el fondo de un molde desmontable de 8 pulgadas (20cm) y cubre el fondo con papel pergamino.
- Derrite el chocolate y la mantequilla en un tazón mediano, al baño maría, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave. Retira la cacerola del fuego pero mantén el tazón sobre el agua. Incorpora el azúcar, luego retira el tazón de la cacerola. Deja enfriar un poco.
- Incorpore los huevos uno a uno en la mezcla y bata hasta que estén bien combinados. Agregue el extracto de vainilla, la sal, el cacao en polvo, el colorante rojo en gel y el vinagre. Luego agregue la harina y mezcle bien.
- Reserva unas 3 o 4 cucharadas de masa para más tarde y vierte el resto en el molde preparado.
- Agrega queso crema en un tazón mediano y revuelve hasta que esté suave. Añade azúcar, vainilla y yema de huevo y mezcla para combinar.
- Agregue cucharadas de la mezcla de queso crema encima de la masa de brownie. Agregue cucharaditas del brownie reservado encima. Use un pincho para crear remolinos.
- Hornee durante aproximadamente 28-30 minutos hasta que un palillo insertado en el centro salga con algunas migas húmedas adheridas.
- Saca el brownie del horno y deja que se enfríe completamente.
Prepara las copas de encaje de chocolate
- Cubra el exterior de 2 tazones con papel de aluminio y presione bien. Colóquelos en el congelador hasta que derrita el chocolate. Derrita 4 oz (120g) de chocolate semidulce al baño maría. Retire del fuego y agregue 1.5 oz (40g) de chocolate semidulce picado para templar. Revuelva hasta que se derrita.
- Transfiera a una manga pastelera. Haga un pequeño corte. Sobre los tazones fríos, coloque el chocolate en un movimiento circular superponiendo los círculos hasta cubrir toda la superficie de los tazones. Refrigere para que se endurezca.
- Antes de que se endurezca completamente, corta el exceso de chocolate de la parte inferior.
- Refrigerar para que cuaje hasta que esté listo para usar.
- Cuando el brownie esté completamente frío, corta los bordes. Usa un cortador mediano en forma de corazón para cortar corazones de brownies de terciopelo rojo.
- Coloca los corazones en platos para servir. Coloca encima tu helado favorito y cubre con copas de encaje de chocolate. ¡Disfruta!
Video
Nutrition
Ración: 1 serving out of 9Calorías: 261kcalCarbohidratos: 25.3gProteina: 3.6gGrasa: 17.3gGrasa saturada: 10.5gColesterol: 86mgAzúcar: 20.1g