• Precalienta el horno a 175C (350F).

Prepara la corteza.

• Para la corteza, mezcle todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta que se formen migas.
• Presiona 2/3 de las migas en el fondo de un molde desmontable de 10 pulgadas (26) (con base removible) para que se adhieran entre sí, pero no tanto como para que pierda su textura de migas.

Prepara el relleno de queso.

• Para el relleno de queso, bate el queso, el jugo y la ralladura de limón, el extracto de vainilla, el azúcar, la maicena y el polvo de pudín en un procesador de alimentos hasta que estén bien mezclados. Comienza a agregar los huevos uno a uno hasta que cada huevo esté absorbido. 

Prepara el relleno de semillas de amapola.

• Lleva la leche con el azúcar a hervir. Viértela sobre las semillas de amapola.
• Deja que las semillas de amapola absorban toda la leche. Añade el huevo y el pan rallado.

Ensamble el pastel.

• Vierta el relleno de queso sobre la base preparada formando 1 círculo en el medio y 2 anillos, uno en el borde y otro en el medio. Vierta la mezcla de semillas de amapola entre los anillos de queso. Espolvoree el resto de las migas de la base por encima.
• Hornee durante 40-45 minutos. Pase un cuchillo afilado completamente alrededor del borde interior del molde. Deje enfriar a temperatura ambiente. Sírvalo o refrigérelo durante la noche.