• Precalienta el horno a 350F (180C).

Prepara la corteza.

• Coloca las galletas Oreo en el tazón de un procesador de alimentos y tritúralas hasta que se formen migas. Agrega la mantequilla derretida y procesa hasta que esté uniformemente humedecido.
• Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable de 8 pulgadas (20 cm) engrasado usando el dorso de una cuchara.
• Hornee durante 10 minutos. Deje enfriar completamente.
• Reduzca la temperatura del horno a 300F (150C).

Prepara el relleno de queso crema de chocolate.

• En un tazón grande, mezcla el queso crema hasta que esté suave. Añade el azúcar, el cacao y la sal y mezcla hasta que esté combinado.
• Agregue los huevos uno a la vez hasta que cada huevo esté incorporado. Agregue crema agria y chocolate derretido. Mezcle hasta que esté bien combinado. Intente no mezclar demasiado la masa para incorporar la menor cantidad de aire posible.
• Vierte la mezcla de queso crema de chocolate sobre la base preparada.
• Hornee durante 45 minutos. Apague el fuego y déjelo otra hora en el horno.
• Retira y pasa un cuchillo afilado alrededor del borde interior del molde. Deja enfriar completamente a temperatura ambiente. Cubre y refrigera durante la noche.
• Prepare el glaseado de chocolate. Coloca el chocolate en un recipiente resistente al calor y vierte crema caliente sobre él. Deja reposar durante 1 minuto y luego revuelve hasta que el chocolate esté completamente derretido.
• En otro bol, bate la crema hasta que se formen picos firmes. Mezcla el chocolate derretido.
• Coloca la cobertura en una manga pastelera equipada con una boquilla lisa de 9 mm.
• Coloca el glaseado en espiral sobre la tarta de queso y refrigera durante otros 30 minutos para que se fije.
• Decora con rizos de chocolate o como desees y sirve.