Cheesecake de Chocolate Blanco, Coco y Arándano - Postre Festivo Fácil Sin Hornear
Este Cheesecake de Chocolate Blanco, Coco y Arándano sin Hornear es uno de esos postres que instantáneamente se sienten como las fiestas. Me encanta porque parece impresionante, pero en realidad es fácil de hacer: sin horno, sin estrés, solo mezclar, ensamblar, enfriar y disfrutar. Es perfecto para los días ocupados de diciembre, se puede preparar con anticipación y siempre gusta a todos.
Ingredientes
Salsa de arándanos
- 300 g arándanos , fresco o congelado
- 1/4 taza (50g) azúcar
- zumo de una naranja
- Zeste de una naranja grande
Para la corteza
- 180 g galletas digestivas o galletas Graham
- 1/3 taza (30g) coco rallado sin azúcar
- 2 cda (30g) azúcar
- 6 cda (80g) mantequilla sin sal , derretido
Relleno de Queso Crema de Coco y Chocolate Blanco
- 200 g chocolate blanco trozos pequeños
- 1/4 taza (60g) leche de coco
- 600 g queso crema , a temperatura ambiente
- 3 cda (24g) azúcar en polvo
- 2 cdita (10g) extracto de vainilla
- 1 taza (240g) crema para batir (35% de grasa) , enfriado
- 1/2 taza (40g) coco rallado sin azúcar
- 1/2 cda (5g) polvo de gelatina
- 2 cda (30ml) agua fría
Para Decoración
- grosellas rojas o arándanos recubiertos de azúcar
- ramitas de romero cubiertas de azúcar
- anís estrellado
- rodajas de naranja secas
- trufas de coco
- coco rallado sin azúcar
Elaboración paso a paso
Prepara la salsa de arándano y naranja.
- Coloca los arándanos, el azúcar, el jugo de naranja y la ralladura de naranja en una cacerola y hierve mientras remueves constantemente.
- Hierva a fuego lento durante unos 5-10 minutos o hasta que espese.
- Deje enfriar hasta que esté listo para usar.
Prepara la corteza.
- Forra el fondo de un molde desmontable redondo de 8-9 pulgadas (20-23 cm) con papel pergamino, y forra los lados con una hoja de acetato.
- Coloca las galletas/crackers digestivos y el coco rallado en el recipiente de un procesador de alimentos y tritura hasta que se formen migas.
- Agrega mantequilla derretida y azúcar y mezcla hasta que esté uniformemente humedecido.
- Presiona la mezcla en el fondo del molde usando el dorso de una cuchara.
- Refrigerar hasta que el relleno esté preparado.
Prepara el relleno de queso crema de coco y chocolate blanco.
- Coloca el chocolate blanco y la leche de coco en un recipiente resistente al calor.
- Colocar sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento.
- Derretir a fuego lento. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Mientras tanto, disuelve la gelatina en agua fría y deja que se hinche durante unos 5 a 10 minutos.
- En un tazón grande, mezcla el queso crema hasta que esté suave.
- Agrega azúcar en polvo y extracto de vainilla y mezcla para combinar.
- Mezclar con chocolate derretido.
- Disolver la gelatina a fuego lento.
- Templar la gelatina para evitar grumos. Agregar 1–2 cucharadas de la mezcla de queso crema a la gelatina derretida y tibia.
- Mezclar para combinar.
- Luego vierte esta gelatina templada en el tazón lleno de la mezcla de queso crema.
- Mezclar para combinar.
- Agrega la crema batida fría.
- Continúa mezclando hasta que se formen picos firmes.
- Incorpora el coco rallado.
Ensamble el cheesecake.
- Extiende un tercio del relleno de queso crema uniformemente sobre la corteza enfriada.
- Vierte la mitad de la salsa de arándano y naranja sobre la superficie.
- Utiliza un pincho, palillo de dientes o cuchillo para crear remolinos suaves.
- Cuidadosamente esparce otro tercio del relleno de queso crema encima.
- Continúa añadiendo el resto de la salsa de arándanos y remueve nuevamente.
- Termina con el último tercio del relleno de queso crema.
- Alisa la parte superior con una espátula offset.
- Cubra y refrigere el cheesecake durante al menos 4-6 horas o mejor durante la noche.
- Decora el pastel con arándanos cubiertos de azúcar o grosellas rojas, ramitas de romero cubiertas de azúcar, trufas de coco, rodajas de naranja secas, estrellas de anís. ¡Disfruta!
Video
Notas
Para hacer las ramitas de romero y grosellas rojas cubiertas de azúcar, simplemente rocíelas ligeramente con aceite, luego ruédelas en azúcar y coco rallado hasta que estén cubiertas de manera uniforme.
Nutrition
Ración: 1 serving out of 12Calorías: 465kcalCarbohidratos: 35.53gProteina: 7.37gGrasa: 34.04gGrasa saturada: 21.48gGrasa Transgénica: 0.03gColesterol: 69mgSodio: 345mgPotasio: 239mgFibra: 3.8gAzúcar: 22.04gVitamina A: 798IUVitamina C: 4.9mgCalcio: 88mgHierro: 1.53mg