Cheesecake de Twix sin hornear
Si te gustan las barras de Twix y te gusta el caramelo salado, definitivamente deberías probar este Cheesecake de Twix sin hornear. Una base crujiente de galleta, un relleno de queso crema y caramelo y barras de Twix picadas, cubierto con caramelo salado y ganache de chocolate. Es uno de los postres más decadentes que he hecho. Es simplemente celestial y muy fácil de preparar.
Ingredientes
Corteza de Galleta
- 250 g galletas digestivas o galletas Graham
- 1/2 taza (110g) mantequilla , derretido
Salsa de Caramelo Salado
- 1 ½ taza (300g) azúcar
- 1/4 taza (60ml) agua
- 3/4 taza (180g) crema para batir
- 3 cda (45g) mantequilla sin sal , temperatura ambiente
- 1 ½ cdita (7.5g) extracto de vainilla
- 1 1/2 cdita (7.5g) sal
Relleno de Queso Crema
- 600 g queso crema , temperatura ambiente
- 1/4 taza (30g) azúcar en polvo
- 2 cdita (10g) extracto de vainilla
- 1/2 taza (120g) Salsa de caramelo
- 1 taza (240g) crema para batir (35% de grasa) , refrigerado
- 2 barras twix extra
Cobertura
- 1/2 taza (120g) salsa de caramelo salado
Ganache de Chocolate
- 120 g chocolate semidulce
- 120 g crema para batir
Decoración
- fragmentos de caramelo
- barras de Twix
- galletas trituradas
Elaboración paso a paso
Primero prepara la salsa de caramelo salado.
- Coloca el azúcar y el agua en una cacerola mediana de fondo grueso a fuego medio-alto, y cocina sin revolver hasta que el azúcar se disuelva y adquiera un color caramelo.
- Retira la sartén del fuego y añade la crema. Burbujea un poco.
- Cocine durante aproximadamente 1 minuto, revolviendo constantemente con una cuchara de madera o espátula hasta que esté suave.
- Retire del fuego y añade extracto de vainilla, mantequilla y sal. Revuelve bien hasta que esté suave. Transfiere a un tazón y deja enfriar.
Prepara la corteza.
- Forra con papel pergamino un molde desmontable de 8 pulgadas (20 cm) (con base removible). Coloca las galletas o galletas digestivas en el tazón de un procesador de alimentos y tritura hasta que se formen migas. Añade la mantequilla derretida y mezcla hasta que estén uniformemente humedecidas.
- Presiona la mezcla en el fondo del molde usando la parte posterior de una cuchara. Refrigera hasta que prepares el relleno. Si lo deseas, forra el molde con una hoja de acetato para facilitar la extracción.
Prepara el relleno de queso crema.
- Corta las barras de Twix en trozos más pequeños y reserva. En un tazón grande, mezcla el queso crema con el extracto de vainilla y el azúcar glas. Añade ½ taza (120g) de salsa de caramelo salado y mezcla para combinar. En otro tazón, bate la crema hasta que se formen picos firmes. Incorpora suavemente la crema batida en la mezcla de queso crema.
- Incorpora los trozos de barra de Twix en la mezcla de queso crema. Vierte la mezcla sobre la base. Cubre y refrigera durante varias horas o toda la noche para que cuaje.
- Extiende ½ taza (120g) de salsa de caramelo salado sobre el relleno de queso crema dejando un borde de ½ pulgada (1cm). Refrigera hasta que prepares el ganache de chocolate.
Prepara ganache de chocolate.
- Coloca el chocolate y la crema en un tazón resistente al calor y colócalo sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento. Derrite a fuego bajo.
- Extiéndelo uniformemente sobre el caramelo.
- Refrigerar durante otros 30 minutos antes de servir.
- Decora con barras de Twix, trozos de caramelo y galletas trituradas. Sirve con la salsa de caramelo restante si lo deseas. ¡Disfruta!
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Nutrition
Ración: 1 servingCalorías: 660kcalCarbohidratos: 48.5gProteina: 7.2gGrasa: 51.8gGrasa saturada: 29.8gColesterol: 130mgAzúcar: 36.3g