Chili de Carne y Frijoles – Chili con Carne
Hay algo tan reconfortante en un tazón de Chili de Carne y Frijoles, también conocido como Chili Con Carne. Es cálido, saciante y lleno de sabor, con carne molida tierna, frijoles suaves y tomates ricos, todos cocinados juntos con chile en polvo, comino y un toque de pimentón ahumado. El aroma por sí solo hace que tu cocina se sienta acogedora y atractiva.
Ingredientes
- 2 cda (30g) aceite de oliva
- 1 cebolla grande , finamente picado
- 3 dientes de ajo , picado
- 450 g carne molida (o una mezcla de carne de res y cerdo)
- 1 pimiento rojo , picado
- 2 cda (30g) pasta de tomate
- 800 g tomates en cubos
- 1 lata (400g) frijoles rojos , escurridos y enjuagados
- 1 lata (400g) frijoles negros , escurridos y enjuagados
- 3/4 taza (200ml) caldo de res o pollo
- 2 cda (6g) polvo de chile
- 1 cdita (3g) pimentón ahumado
- 1 cdita comino
- 1/2 cdita pimienta de cayena , opcional, ajustar al gusto
- Sal y pimienta , al gusto
Para Decorar
- Cilantro fresco o perejil
- Crema agria o yogur griego
- Queso rallado
- Rodajas de jalapeños
- Chips de tortilla
Elaboración paso a paso
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
- Agrega cebolla y ajo.
- Cocine hasta que esté suave y fragante, aproximadamente 3-4 minutos.
- Agrega carne molida.
- Cocine hasta que se dore, desmenuzándolo con una cuchara. Escurra el exceso de grasa si es necesario.
- Incorpora el pimiento rojo y el concentrado de tomate. Cocina 2–3 minutos para intensificar los sabores.
- Agrega chile en polvo, comino, pimentón ahumado, cayena, sal y pimienta. Revuelve para cubrir uniformemente.
- Vierta los tomates en cubos y el caldo. Agregue frijoles rojos y negros. Incorpore el azúcar moreno si lo está usando.
- Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir y hervir a fuego lento durante 10 minutos.
- Agrega los frijoles y continúa cocinando, revolviendo ocasionalmente, durante unos 30 minutos, hasta que el chili espese y los sabores se mezclen.
- Prueba y ajusta el condimento. Sirve caliente con tus aderezos favoritos.
Nutrition
Ración: 1 serving out of 6Calorías: 568kcalCarbohidratos: 62.8gProteina: 40.4gGrasa: 18.6gGrasa saturada: 5.2gColesterol: 67mgSodio: 297mgPotasio: 1887mgFibra: 15.8gAzúcar: 8.2gCalcio: 115mgHierro: 9mg