• Precalienta el horno a 350°F (180°C). Coloca una fuente para hornear de 9 x 13 pulgadas (23 x 33 cm) en el horno con la mantequilla para que se derrita mientras se precalienta.
  
• Retire una vez que la mantequilla esté derretida y caliente.
  

Prepara los duraznos.

• Corta los duraznos en rodajas gruesas.
  
• En una cacerola a fuego medio, combina duraznos, azúcar, canela y jugo de limón.
  
• Llevar a fuego lento durante aproximadamente 5–6 minutos para que los jugos se espesen ligeramente. (Si usa duraznos enlatados, solo caliéntelos, no los hierva.)
  

Haz la masa.

• En un tazón para mezclar, bate juntos harina, azúcar, polvo de hornear y sal.
  
• Agregue leche y vainilla; revuelva hasta que esté justo combinado, no mezcle en exceso.
  

Ensamble el cobbler.

• Vierta la masa uniformemente sobre la mantequilla derretida caliente en el molde para hornear. No revuelva.
  
• Vierte la mezcla de duraznos tibia uniformemente sobre la masa.
  
• Nuevamente, no revuelvas, la masa subirá alrededor de la fruta mientras se hornea.
  
• Hornea durante 40–45 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y crujiente.
  
• Dejar enfriar un poco antes de servir, luego disfrutar caliente con un toque de azúcar glas o una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida.