Coles de Bruselas salteadas
Si no te gustaban las coles de Bruselas antes, quizás quieras probar estas Coles de Bruselas Salteadas. Cambiará tu opinión.
Ingredientes
Panecillos Caseros
- 3 tazas (375g) harina para todo uso
- 2 ¼ cdita (7g) levadura seca activa , o 25g de levadura fresca
- 1/2 taza (110g) aceite de oliva
- 1/2 cdita (3g) sal
- 1 taza (240ml) agua
Relleno de Queso
- 200 g Queso Mozzarella rallado
- 1 manojo cebolla verde , picado
- sal y pimienta negra recién molida
Salsa de Coles de Bruselas
- 500 g Coles de Bruselas
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria grande , rallado (usando los agujeros grandes del rallador)
- 1/2 raíz de apio o 2 ramas de apio rallado (utilizando los agujeros grandes del rallador)
- 1 pimiento rojo
- 1/3 taza granos de maíz congelados
- 2 tazas (480ml) caldo de verduras casero
- 1/4 taza (60ml) vino blanco
- Hojas de albahaca , picado, al gusto
- Sal marina y pimienta negra recién molida al gusto
Elaboración paso a paso
Prepara las tortas de queso.
- En un tazón grande, mezcla la harina con sal. Disuelve la levadura fresca en agua tibia y añade a la mezcla de harina. Añade aceite y mezcla todo usando tus manos o una batidora y amasa hasta que esté suave. Cúbrelo y déjalo reposar durante aproximadamente 1 hora a temperatura ambiente, para que la masa suba hasta casi duplicar su tamaño.
- En el mientras tanto, mezcla el queso con cebolla, sal y pimienta.
- Punza la masa, amasa y corta en 6-8 piezas iguales. Extiende cada una en un círculo de aproximadamente 8 pulgadas de diámetro. Agrega 1-2 cucharadas del relleno de queso en el medio del círculo y envuelve con el resto del círculo de masa. Presiona con los dedos o usando el rodillo hasta que el círculo tenga aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
- Precalienta una sartén grande antiadherente. Cocina los panes planos por ambos lados hasta que la masa esté dorada pero aún suave y el relleno esté derretido.
- Retire del fuego y déjalos enfriar en una rejilla para enfriar.
Prepara las coles de Bruselas.
- En una sartén grande de fondo plano, calienta el aceite a fuego medio-bajo. Cocina la cebolla, el ajo, la zanahoria, el apio y el pimiento rojo y saltea durante unos 10 minutos.
- Agrega el caldo de verduras y el vino y lleva a ebullición. Reduce el fuego, agrega las coles de Bruselas, los granos de maíz, sal y pimienta. Cubre y cocina a fuego lento hasta que todo el líquido se haya evaporado y las coles estén tiernas al morder.
Nutrition
Ración: 1 serving out of 4Calorías: 496kcalCarbohidratos: 62.6gProteina: 17.4gGrasa: 19.7gGrasa saturada: 5.2gColesterol: 14mgAzúcar: 4.4g