Cómo hacer un pastel de pinceladas de chocolate
La Pastel de Chocolate con Pinceladas ha estado de moda durante varios años, pero nunca deja de impresionar. La combinación de colores pastel de esta tarta, en blanco y rosa, la convierte en un postre exquisito, perfecto para cualquier ocasión.
Ingredientes
- 300 g Chocolate Blanco (Callebaut W2)
- Colorante rosa liposoluble
Elaboración paso a paso
- Para las capas del pastel y el glaseado, adapta la receta de Pastel de Zanahoria y Caramelo para pasteles redondos de 7 pulgadas (18 cm) y 6 pulgadas (15 cm).
- Derrite el chocolate al baño maría o en el microondas.
- Remueve cada 1-2 minutos para evitar que se queme y verifica la temperatura con un termómetro láser hasta que alcance 109F (43C).
- Vierta dos tercios del chocolate derretido sobre una superficie de mármol. Use dos espátulas para mantener el chocolate en movimiento. Continúe hasta que el chocolate espese y alcance 80F (27C).
- Utiliza el chocolate restante para colorear de rosa.
- Coloca chocolate en círculos pequeños sobre hojas de acetato y usa un pincel para crear trazos de chocolate.
- Déjelos reposar a temperatura ambiente.
- Saca el pastel del refrigerador y decora el pastel con pinceladas de chocolate como desees.