Copas de Trifle de Red Velvet
Todo lo de terciopelo rojo parece un alimento natural para el Día de San Valentín. ¡Estas Copas de Trifle de Red Velvet son una forma deliciosa y hermosa de compartir el amor! Es denso con una miga húmeda y aterciopelada, y el glaseado de queso crema es delicadamente dulce y muy cremoso.
Ingredientes
Masa de pastel de terciopelo rojo
- 1 taza (125g) harina para todo uso
- 1/3 cdita (2g) bicarbonato de sodio
- 1 cdita (5g) cacao en polvo
- 1/4 cdita (1g) sal
- 3 cda (45g) mantequilla sin sal , ablandado
- 2/3 tazas (135g) azúcar granulada
- 1/3 taza (80ml) aceite vegetal
- 1 huevo grande , a temperatura ambiente y separados
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- 1-2 cdita (5-10 g) colorante alimentario en gel rojo
- 1/3 taza (80ml) suero de leche , a temperatura ambiente
Salsa de Bayas
- 150 g bayas frescas o congeladas
- 1/4 taza (50g) azúcar
Glaseado de queso crema
- 250 g queso crema
- 1/3 taza (40g) azúcar en polvo
- 1/2 cdita (3g) extracto de vainilla
Para Decoración
- bayas frescas
Elaboración paso a paso
Prepara la salsa de bayas.
- En una cacerola mediana, lleva las bayas y el azúcar a ebullición, cocina a fuego lento durante 3 minutos y retira del fuego. Deja enfriar a temperatura ambiente.
Prepara el rollo de pastel de terciopelo rojo.
- Precalienta el horno a 350F (180C). Engrasa y forra con papel pergamino una bandeja para hornear de 8x9 pulgadas (20x23cm).
- Bate la mantequilla y el azúcar juntos a velocidad media-alta hasta que estén combinados.
- Añade el aceite, el huevo y el extracto de vainilla y bate a alta velocidad durante 2 minutos.
- Bate la cantidad deseada de colorante alimentario hasta que esté combinado. Yo usé 1 cucharadita de colorante alimentario en gel rojo.
- Batir la harina, el bicarbonato de sodio, el cacao en polvo y la sal juntos en un tazón.
- Con la batidora a baja velocidad, agregue los ingredientes secos en 2-3 adiciones alternando con el suero de leche.
- Bate ligeramente la clara de huevo con un tenedor, luego incorpórala a la masa del pastel.
- Vierte la masa en la bandeja de hornear preparada y extiéndela uniformemente.
- Hornee durante aproximadamente 20 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Mientras el pastel aún está caliente, recorta cuidadosamente los bordes para arreglar.
- Tome un paño de cocina y rocíe agua sobre él. Voltee el pastel sobre el paño húmedo y quite el papel de pergamino. Mientras aún esté caliente, enrolle el pastel en el paño. Déjelo enfriar a temperatura ambiente.
Prepara el glaseado de queso crema.
- En un bol, bate todos los ingredientes hasta que se formen picos firmes, durante aproximadamente 2 minutos. Mantenlo en el refrigerador hasta que montes el postre.
- Desenrolla el pastel y extiende una capa muy fina de relleno de queso crema uniformemente sobre el pastel, aproximadamente 5 cucharadas (70g).
- Vuelve a enrollar el pastel. Refrigera por al menos 1 hora.
Ensamble las Copas de Trifle.
- He usado 2 copas de vino grandes con capacidad de 14 fl.oz. (400ml). Pero puedes ajustarlo fácilmente para vasos o tazas más pequeños. En el fondo de tu fuente de trifle, coloca una capa generosa de glaseado de queso crema, aproximadamente 1/3 de taza (70g) por copa.
- Corta los rollos de terciopelo rojo con queso crema en rodajas de 1/2 pulgada (1 cm) de grosor. Coloca sobre el queso crema en los vasos. Intenta pegar los rollos a las paredes de los vasos. Aproximadamente 4-5 rodajas de rollo por vaso, depende del tamaño de tu vaso.
- Usando una cucharada, simplemente aplica la salsa sobre los rollos de pastel. 4-5 cucharadas (70g)/vaso son suficientes, solo para cubrir los rollos y para que gotee entre ellos.
- Llena una manga pastelera con el resto del glaseado de queso crema y distribúyelo uniformemente sobre los rollos de pastel.
- Adorna con bayas frescas. ¡Disfruta!
Nutrition
Ración: 1glass out of 4Calorías: 832kcalCarbohidratos: 86.6gProteina: 10.6gGrasa: 51.2gGrasa saturada: 23.7gColesterol: 135mgSodio: 522mgPotasio: 248mgFibra: 2gAzúcar: 59.4gCalcio: 95mgHierro: 3mg