Crème brûlée de requesón
Esta crème brûlée de requesón es mi versión más ligera y rica en proteínas del postre clásico y, sinceramente, es increíble. Usar requesón en lugar de nata espesa hace que la crema sea rica y satisfactoria, pero sin resultar demasiado pesada. Además, obtienes un pequeño aporte extra de proteínas, así que se siente un poco más saludable sin dejar de ser totalmente indulgente.
Ingredientes
- 250 g requesón
- 200 g yogur griego 2%
- 2 huevos
- 1/4 taza (50 g) azúcar , o 2 cucharadas (40 g) de miel
- 1 cdita (5 g) extracto de vainilla
- pizca de sal
- 4 cda (60 g) azúcar , para caramelizar la parte superior
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 150°C (300°F). Coloca el queso cottage en el bol de un procesador de alimentos.
- Tritura el queso cottage hasta que quede completamente suave y cremoso. Este paso es importante para lograr una textura lisa.
- Añade el yogur, los huevos, el azúcar o la miel, la vainilla y la sal.
- Tritura de nuevo hasta que quede homogéneo.
- Coloca 4 (8 oz-220 g) ramequines en una bandeja más grande. Vierte la mezcla en los ramequines.
- Añade agua caliente hasta la mitad de los lados (baño María).
- Hornea durante 25-30 minutos, hasta que los centros estén apenas cuajados pero ligeramente temblorosos.
- Deja enfriar por completo y luego refrigera al menos 3 horas.
- Antes de servir, espolvorea hasta 1 cucharada de azúcar por encima de cada uno.
- Quema con soplete hasta que se caramelice.
Nutrition
Ración: 1 porcionCalorías: 213kcalCarbohidratos: 26.73gProteina: 14.92gGrasa: 5.03gGrasa saturada: 1.842gGrasa Transgénica: 0.011gColesterol: 95mgSodio: 379mgPotasio: 169mgAzúcar: 25.98gVitamina A: 210IUHierro: 0.48mg