Crepas de Cereza y Queso Crema
Los crepes de cereza y queso crema son un delicioso manjar que se puede disfrutar en cualquier momento del día. Estos crepes delgados y delicados están rellenos de un relleno cremoso y ácido y cubiertos con una salsa de cereza casera, lo que los hace perfectos para el desayuno, el brunch o el postre.
Ingredientes
Masa para crepes
- 2 huevos
- 2 cda (30g) azúcar
- 1/4 cdita (1g) sal
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- 1 taza (240ml) leche
- 1 ¾ taza (220g) harina para todo uso
- 3 cda (40g) aceite
- 1 taza (240ml) agua mineral con gas
Salsa de cereza
- 700 g cerezas frescas
- 2/3 taza (135g) azúcar
- 1/4 taza (60ml) agua
- 2 cda (30ml) jugo de limón
Relleno de Queso Crema
- 400 g queso crema , temperatura ambiente
- 1/2 taza (60g) azúcar en polvo
- 2 cdita (10g) extracto de vainilla
Elaboración paso a paso
Prepara la salsa de cereza.
- Deshuesa las cerezas y colócalas en una cacerola pequeña. Añade azúcar, agua y jugo de limón y lleva a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Cocina a fuego lento hasta que la mezcla esté espesa, durante unos 20-30 minutos. Retira del fuego y deja enfriar completamente antes de usar. Esta salsa también se puede hacer uno o dos días antes para ahorrar tiempo. Refrigera hasta que esté lista para usar.
Prepara las crepas.
- En un tazón grande, mezcla los huevos con azúcar, extracto de vainilla y sal. Incorpora la leche, agrega la harina y mezcla bien. Añade el aceite y el agua mineral y bate hasta que esté suave.
- Calienta una sartén antiadherente mediana a fuego medio. Espolvorea una cucharadita de aceite vegetal o mantequilla. Vierte un pequeño cucharón de masa en el centro de la sartén y con un movimiento circular extiende la masa hacia los bordes de la sartén.
- Cocine la crepe hasta que la parte inferior esté dorada. Dé la vuelta y cocine el otro lado hasta que esté dorado. Repita con el resto de la masa.
Prepara el relleno de queso crema.
- En un tazón mezcla el queso crema con el azúcar en polvo y la vainilla hasta que estén combinados.
- Rellena las crepas con relleno de queso crema, dóblalas y espolvorea salsa de cereza por encima. Sirve inmediatamente.
Video
Nutrition
Ración: 1 cherry crepeCalorías: 345kcalCarbohidratos: 46.9gProteina: 5.7gGrasa: 15.1gGrasa saturada: 7.6gColesterol: 60mgAzúcar: 17.9g