Cupcakes de Chocolate con Glaseado de Crema Irlandesa
La receta perfecta para cupcakes de chocolate: son ricos, chocolatosos y con un interior divinamente húmedo. El glaseado de queso crema con un toque de crema irlandesa sabe increíble y es perfecto para el Día de San Patricio
Ingredientes
- 3/4 taza (95g) harina para todo uso
- 1/3 taza (40g) cacao en polvo
- 1/2 cdita (2g) sal
- 1/2 cdita (2g) levadura en polvo
- 1/4 cdita café instantáneo
- 1/3 taza (75g) mantequilla sin sal , derretido
- 2/3 taza (135g) azúcar
- 3 huevos
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- 2/3 taza (150g) crema agria
- 80 g chocolate semidulce , derretido
Glaseado de Crema Irlandesa
- 250 g queso crema , a temperatura ambiente
- 1/2 taza (60g) azúcar en polvo
- 3 cda (40ml) Baileys Crema Irlandesa
- 2/3 taza (200g) crema para batir , 35% de grasa
Elaboración paso a paso
Prepara la masa del pastel de chocolate.
- Precalienta el horno a 350°F (180C). Forra un molde para muffins con capacillos de papel.
- En un tazón mediano, combina la harina, el cacao en polvo, el café instantáneo, el polvo de hornear y la sal.
- En otro bol, mezcla la mantequilla y el azúcar hasta que esté espeso y cremoso. Añade los huevos, uno a la vez, extracto de vainilla y mezcla para combinar.
- Con la batidora a baja velocidad, alternar agregando gradualmente la mezcla de harina y crema agria hasta que todo esté bien incorporado.
- Agrega el chocolate derretido y mezcla para incorporar.
- Reparte la masa uniformemente entre los moldes, llenando cada uno aproximadamente 2/3 o 3/4 de su capacidad.
- Hornea durante 18-20 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga con algunas migas.
- Déjalos enfriar en la bandeja durante unos 5 minutos, luego retíralos a una rejilla para enfriar completamente antes de glasearlos.
Prepara el glaseado de queso crema.
- En un bol, bate el queso crema y luego incorpora el azúcar en polvo. Añade Baileys Irish cream y mezcla para combinar. En otro bol, bate la crema con una batidora eléctrica hasta que forme picos firmes. Mezcla gradualmente.
- Coloca el glaseado en una manga pastelera con una boquilla de estrella abierta de (11mm) y decora los cupcakes.
- Decora con cacao en polvo si lo deseas.
- Sirva inmediatamente o refrigere hasta que esté listo para servir. Si se refrigera, déjelos alcanzar casi la temperatura ambiente antes de servir.
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Nutrition
Ración: 1 cupcakeCalorías: 346kcalCarbohidratos: 29.9gProteina: 5.7gGrasa: 23.9gGrasa saturada: 14.8gColesterol: 103mgAzúcar: 19.9g