Dip de Raíz de Apio
Este Dip de Raíz de Apio es un plato delicioso, saludable y refrescante que es muy fácil de preparar. Se puede servir como aperitivo junto con algunas chips de tortilla, frutas crujientes en rodajas como manzanas o peras, con galletas saladas, o por qué no como guarnición junto a tu elección favorita de carne.
Ingredientes
- 500 g raíz de apio , pelado
- 2 yemas de huevo
- 3/4 taza (170g) aceite vegetal
- 2 dientes de ajo
- sal al gusto
- Rodajas de manzana - para servir
Elaboración paso a paso
- En una cacerola mediana, lleva el agua a ebullición. Añade la raíz de apio al agua y cocina hasta que esté tierna. Retira la raíz de apio del agua y reserva para que se enfríe.
- Transfiere la raíz de apio al tazón de un procesador de alimentos. Agrega las yemas de huevo, el aceite, el ajo y la sal y procesa hasta que esté suave. Transfiere la ensalada a un tazón, cúbrela con envoltura de plástico y refrigera hasta que esté fría durante al menos 1 hora antes de servir.
- Sirve con rodajas frescas de manzanas.
Nutrition
Calorías: 1852kcalCarbohidratos: 71.1gProteina: 13.2gGrasa: 174.2gGrasa saturada: 35.7gColesterol: 420mgAzúcar: 26.4g