Dulce de azúcar de Arándanos y Pistacho sin Leche Condensada Azucarada
He estado haciendo este Dulce de azúcar de Arándanos y Pistacho durante años, generalmente para Navidad y Nochevieja, y cada vez que lo hago, todos están súper emocionados y generalmente se devora en cuestión de minutos. Una vez que lo pruebas, es difícil detenerse en solo un pedazo, ya que es simplemente irresistible y bastante adictivo. Esta receta de fudge que utiliza leche en polvo es, de lejos, una de mis recetas de fudge favoritas, ya que puedes tener un mejor control sobre el azúcar y los resultados son siempre asombrosos.
Ingredientes
Adecuado para un molde de 8-9 pulgadas (20-23cm)
- 4 tazas (500g) leche en polvo
- 1/2 cdita (3g) sal
- 1 ½ taza azúcar
- 200 ml agua
- 1 taza (230g) mantequilla sin sal
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- 2/3 taza (80g) pistachos crudos , dividido
- 2/3 taza (80g) arándanos secos dividido
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 300F (150C). Coloca los pistachos crudos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y tuéstalos en el horno durante 10 minutos.
- Corta groseramente los pistachos tostados y reserva.
- En un tazón mediano, bate la leche en polvo con sal.
- En una cacerola mediana, lleva agua y azúcar a ebullición. Déjalo hervir a fuego lento durante 10 minutos, luego añade mantequilla. Remueve hasta que la mantequilla se derrita y luego retira del fuego. Añade extracto de vainilla y remueve para combinar.
- Vierte el jarabe sobre la mezcla de leche en polvo y mezcla hasta que esté bien mezclado.
- Doble en ½ taza (60g) de pistachos tostados y ½ taza (60g) de arándanos secos.
- Vierte la mezcla en un molde cuadrado de 8-9 pulgadas (20-23cm), engrasado con mantequilla.
- Espolvorea los pistachos y arándanos restantes por encima.
- Déjalo enfriar completamente a temperatura ambiente.
- Corte en pequeños cuadrados y sirva.
Video
Nutrition
Calorías: 4990kcalCarbohidratos: 579.4gProteina: 191gGrasa: 223.9gGrasa saturada: 122.2gColesterol: 571mgAzúcar: 539.8g