Ensalada de atún con requesón en 10 minutos: alta en proteínas, rápida y fácil
Esta ensalada de atún con requesón es una de esas recetas que preparo cuando quiero algo rápido, nutritivo y realmente saciante sin sentirme pesada. Es comida sencilla de despensa: atún, unas cuantas verduras frescas y requesón cremoso batido. El resultado es fresco, colorido y sorprendentemente reconfortante.
Ingredientes
- 2 latas de atún (aprox. 220 g escurridos)
- 150 g queso cottage
- 1 pimiento rojo pequeño (90 g) , finamente cortado en dados
- 120 g granos de maíz
- 2-3 cebolletas , en rodajas finas
- 1 cda (15g) jugo de limón
- 1 cda (15g) aceite de oliva , opcional, para más cremosidad
- sal y pimienta negra recién molida , al gusto
Elaboración paso a paso
- Tritura el requesón hasta que quede suave y cremoso.
- En un bol grande, añade el atún escurrido.
- Añade pimiento rojo en dados, maíz y cebolletas.
- Sazona con sal y pimienta negra recién molida.
- Incorpora el zumo de limón y el aceite de oliva (si lo usas).
- Añade el requesón triturado.
- Mezcla suavemente hasta integrar.
- Refrigera durante 20–30 minutos antes de servir para obtener el mejor sabor.
- Sirve con pan crujiente, en hojas de lechuga o en wraps o pita.
Nutrition
Ración: 1 porcionCalorías: 260kcalCarbohidratos: 7.6gProteina: 28.53gGrasa: 12.6gGrasa saturada: 2.28gGrasa Transgénica: 0.002gColesterol: 34mgSodio: 730mgPotasio: 435mgFibra: 1.3gAzúcar: 2.8gVitamina A: 946IUVitamina C: 26.7mgCalcio: 42mgHierro: 0.87mg