Ensalada de Brócoli y Coliflor
Esta ensalada de brócoli y coliflor es una elección perfecta entre tus otros acompañamientos de Acción de Gracias. Se puede preparar con mucha anticipación, es fácil de transportar y si terminas con sobras (lo cual es poco probable), se puede almacenar fácilmente para una comida posterior.
Ingredientes
- 1 cabeza mediana (300g) de brócoli
- 1 pequeña cabeza (200g) de coliflor
- 1/2 de una cebolla roja , finamente picado (aproximadamente 1/4 de taza)
- 1/4 taza (40g) arándanos secos
- 4-5 rebanadas de tocino , cocido y desmenuzado
- 1/4 taza (60g) mayonesa
- 1/4 taza (60g) crema agria
- 1 cda (15ml) vinagre de sidra de manzana
- 1 cda (15g) Mostaza de Dijon
- 1 cda (15g) azúcar
- Sal y pimienta negra recién molida
- 1/4 taza (30g) almendras en rodajas
Elaboración paso a paso
- Para cocinar el tocino, precalienta el horno a 400F (200C). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino y coloca las tiras de tocino sobre ella. Hornea hasta que el tocino esté crujiente, aproximadamente de 15 a 20 minutos. Transfiere el tocino a toallas de papel para eliminar el exceso de grasa. Desmenúzalo en trozos pequeños y reserva para su uso posterior.
- Separa los floretes de brócoli y coliflor en trozos del tamaño de un bocado, agrégalos a un tazón grande y añade cebolla roja, arándanos secos, trozos de tocino y almendras laminadas.
- Sazone con sal y pimienta.
- Prepara el aderezo para la ensalada. En una pequeña jarra combina mayonesa, crema agria, vinagre, mostaza, azúcar, sal y pimienta. Prueba y ajusta según la acidez deseada.
- Mezcla el brócoli con el aderezo para ensaladas.
- Justo antes de servir, cubra con más trozos de tocino y almendras.
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Nutrition
Ración: 1 serving out of 4Calorías: 303kcalCarbohidratos: 19.9gProteina: 12.6gGrasa: 20.3gGrasa saturada: 5.6gColesterol: 31mgAzúcar: 8.5g