Ensalada de Durazno
Esta Ensalada de Durazno es un plato refrescante y fácil que resalta el sabor dulce y jugoso de los duraznos maduros. Es perfecta como un almuerzo ligero, un acompañamiento, una adición impresionante a cualquier reunión de verano o un entrante para cualquier comida. La combinación de duraznos dulces, nueces crujientes, queso cremoso y verduras frescas hace de esta ensalada una elección deliciosa y saludable.
Ingredientes
- 2 duraznos , cortado en gajos
- 150 g (150g) mezcla de hojas verdes
- 1 pequeña cebolla roja , cortado en rodajas finas
- 1 taza (150g) tomates cherry , cortado en mitades o cuartos
- 1/2 taza (50g) queso feta desmenuzado
- 1/2 taza (50g) pacanas tostadas , ligeramente picado
Para el aderezo
- 3 cda (45ml) aceite de oliva virgen extra
- 1 cda (15ml) jugo de limón
- 2 cda (30g) vinagre balsámico
- 1 diente de ajo , picado
- 1/2 cdita (3g) Mostaza de Dijon
- 1 cdita (7g) miel
- 1 cdita orégano seco
- Sal y pimienta , al gusto
Elaboración paso a paso
- Corta los duraznos frescos en gajos finos.
- En un tazón mediano, bate juntos el aceite de oliva, el vinagre balsámico, el jugo de limón, el ajo picado, la mostaza de Dijon, la miel, el orégano, la sal y la pimienta.
- En un tazón grande, agregue una mezcla de hojas verdes. Agregue el aderezo y mezcle todo para combinar.
- Agrega las rodajas de durazno, rodajas de cebolla roja, tomates cherry, nueces tostadas y queso feta. Revuelve suavemente para combinar.
- Sírvalo inmediatamente.
Nutrition
Ración: 1 serving out of 4Calorías: 272kcalCarbohidratos: 16.4gProteina: 4.7gGrasa: 22.4gGrasa saturada: 4.3gColesterol: 11mgSodio: 176mgPotasio: 333mgFibra: 3.6gAzúcar: 12.6gCalcio: 98mgHierro: 1mg