Ensalada de Maíz de Verano
Esta ensalada de maíz de verano es un gran plato de verano hecho con maíz fresco, verduras frescas, queso Feta, hierbas frescas y un aderezo de ensalada lleno de sabor. Esta ensalada está simplemente llena de sabor veraniego y es una guarnición perfecta para reuniones familiares o con amigos.
Ingredientes
- 4 Mazorcas de maíz fresco (aproximadamente 250g cada una) , asado, a la parrilla o hervido
- 170 g tomates cherry o uva
- 100 g 1 pepino pequeño , cortado en cuartos
- 60 g 1 cebolla roja pequeña , finamente picado
- 1 pimiento verde picante , finamente rebanado
- 1 aguacate maduro mediano
- 120 g Queso feta , desmenuzado
- 3 cda perejil fresco , picado
- 3 cda albahaca fresca , picado
Aderezo para Ensalada
- 3 cda (42ml) aceite de oliva virgen extra
- 1 cda (15ml) jugo de limón
- 2 cda (30ml) vinagre de vino tinto
- 1 cdita (5g) azúcar
- 1 diente de ajo picada
- 1 cdita (5g) sal
- pimienta negra recién molida
Elaboración paso a paso
- Primero necesitas hervir, asar o asar a la parrilla el maíz.
- Para asar en la estufa, calienta una sartén grande o una parrilla a fuego medio-alto.
- Agregue el maíz fresco y use pinzas para girar el maíz cada pocos minutos.
- Asa a la parrilla hasta que esté dorado por todos lados.
- Deja enfriar.
- Mientras tanto, prepara el aderezo para la ensalada.
- En un tazón pequeño, bate juntos el aceite de oliva, el jugo de limón, el vinagre, el azúcar, la sal, el ajo y la pimienta negra recién molida. Reserva hasta que esté listo para usar.
- Corta las verduras.
- Corta los granos de maíz de la mazorca y transfiérelos a un tazón grande.
- Agrega tomates, pepino, cebolla, aguacate, chile verde, albahaca y perejil y queso Feta. Añade el aderezo y mezcla bien para cubrir.
- Añade más sal si es necesario y ¡disfruta!
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Nutrition
Ración: 1 servingCalorías: 238kcalCarbohidratos: 30.1gProteina: 7.6gGrasa: 12.2gGrasa saturada: 4.6gColesterol: 18mgSodio: 242mgPotasio: 582mgFibra: 6.1gAzúcar: 8.7gCalcio: 118mgHierro: 2mg