Ensalada Tabouli

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Tabouli es una ensalada saludable y ligera hecha con trigo bulgur, tomates maduros, perejil fresco, menta fresca, cebollas verdes y aderezada con jugo de limón y aceite de oliva. El papel principal lo juega el perejil fresco y plano.

Servings porciones

Tiempo de preparación 15

Tiempo total 15

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Ingredientes

1/2 taza trigo bulgur
1 taza agua hervida caliente
1/2 taza (aproximadamente 1 manojo) perejil , picado
1/4 taza menta fresca , picado
1/2 taza tomates , en cubos
2 cebollas verdes , picado
1/2 cdita sal
1/4 cdita canela
1/4 cda nuez moscada
Pimienta negra recién molida al gusto

Aliño

jugo de medio limón
2 cda aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso

Coloca el bulgur en un tazón. Añade agua caliente sobre él. Deja que el bulgur se remoje durante unos 10-15 minutos. Estará tierno pero aún conservará un poco de crujido. Cuela si es necesario. Transfiere el bulgur remojado a un tazón más grande.
Pica el perejil y la menta y agrégalo sobre el bulgur.
Agregue tomates en cubos y cebolla picada. Añada sal, canela y nuez moscada y revuelva para combinar.
En un tazón pequeño, agregue el jugo de lima, el aceite y la pimienta y mezcle bien.
Vierte el aderezo sobre el tabulé y mezcla bien. Sazona con más sal si es necesario.
Refrigere durante aproximadamente 2 o 3 horas antes de servir. Sirve con falafel, pan de pita, hummus o envuelto en hojas de lechuga.