Estrellas de Jengibre

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Estas Estrellas de Jengibre son galletas sabrosas, que se pueden hacer en varias formas. La masa es fácil de trabajar y se comporta bien al volver a enrollar y dar forma.

Servings galletas

Tiempo de preparación 30

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 45

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Ingredientes

2 ½ tazas (315g) harina
1/2 taza (100g) azúcar moreno oscuro
1/2 cdita (3g) sal
1/2 cdita (2g) canela molida
1 cdita (2g) jengibre molido
1/4 cdita (1g) clavo molido
1 cdita. (6g) bicarbonato de sodio
1/2 taza (110g) mantequilla
1/4 taza (80g) miel
1 huevo
1 cdita (5g) extracto de vainilla

Glaseado de Azúcar

1 taza (120g) azúcar en polvo
1-2 cda (15-30ml) leche
1/2 cdita (3g) extracto de vainilla

Elaboración paso a paso

En un tazón grande, bate la mantequilla con el azúcar, la miel y el extracto de vainilla. Agrega el huevo y mezcla bien.
En otro tazón bate los ingredientes secos juntos: harina, sal, especias y bicarbonato de sodio.
Incorpore los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y revuelva hasta que la masa se una para formar una bola. Cubra con envoltura de plástico y refrigere durante 30 minutos.
Precalienta el horno a 350 F (180C). Forra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
Extiende la masa entre dos capas de envoltura de plástico, 1/8 de pulgada (2, 3 mm) de grosor. Si los quieres crujientes, extiende la masa muy fina. Si los quieres más suaves, extiéndela más gruesa.
Corta la masa en formas de estrella usando los cortadores de galletas. Utilicé 2 formas de estrella, una más pequeña y una más grande. Vuelve a amasar la masa restante y corta más estrellas. Uso un tenedor para quitar la masa entre las formas de estrella. Coloca las estrellas en las bandejas para hornear preparadas, dejando un poco de espacio entre ellas.
Hornee de 7 a 10 minutos (dependiendo del tamaño de la galleta). Deje enfriar en la bandeja para hornear durante 2 minutos, luego transfiera a una rejilla para enfriar completamente.
Para hacer el glaseado, simplemente combina azúcar glas con leche y extracto de vainilla si se usa. Coloca el glaseado en la manga pastelera y decora las estrellas de jengibre. Deja que se endurezca.