• Tome los filetes de salmón, quite la piel y córtelos en trozos. Transfiera los trozos de salmón al recipiente de un procesador de alimentos y procese durante unos segundos. El salmón debe estar molido pero aún debe tener pequeños trozos visibles.
• Transfiere el salmón molido a un tazón grande.
• Pica la cebolla verde y el pimiento rojo y agrégalos al salmón molido. Añade el resto de los ingredientes, ajo picado, perejil fresco y eneldo, jugo y ralladura de limón, salsa Worcestershire, sal y pimienta, el pan rallado y los huevos.
• Usa una espátula para mezclar todo junto.
• Agrega ⅓ taza de pan rallado a un plato.
• Calienta aproximadamente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio.
• Tome cucharadas de la mezcla de salmón, aplánelas con sus manos y cúbralas con pan rallado en ambos lados.
• Cocine cada hamburguesa de salmón durante unos 3 minutos o hasta que la parte inferior esté dorada y crujiente. Dé la vuelta y cocine por 3 minutos más del otro lado.
• Transfiera a toallas de papel para escurrir el exceso de aceite.
• Sírvelo mientras aún esté caliente con salsa Tzatziki o salsa de crema agria con eneldo y ajo.
• Refrigera las hamburguesas sobrantes.

Para la salsa de eneldo.

• Para la salsa de eneldo simplemente mezcla crema agria o yogur griego con eneldo fresco, jugo de limón, sal y un toque de ajo en polvo. Añade un contraste brillante y herbáceo al salmón.