Galette de Huevo y Champiñones
Galette de Huevo y Champiñones es un plato reconfortante lleno de sabor y color perfecto para cualquier momento del día. Los champiñones se saltean primero con cebolla, ajo y tomillo para un sabor extra. La corteza mantecosa se llena con queso gruyere y se cubre con la mezcla de champiñones, se da forma de galettes rústicas y se hornea hasta que estén doradas.
Ingredientes
Corteza
- 1 ¼ taza (160g) harina para todo uso
- 1/2 cdita (3g) sal
- 1/2 taza (113g) mantequilla sin sal , enfriado y cortado en trozos pequeños
- 4 cda (60 ml) agua helada
Relleno
- 500 g champiñones , en rodajas
- 2 cebollas , en rodajas
- 2-3 dientes de ajo
- tomillo fresco
- 3 cda (42ml) aceite de oliva
- 1 cda (15ml) salsa de soja
- 1 taza (100g) queso gruyere rallado
- Sal y pimienta negra recién molida
- 4 huevos pequeños
Para cepillar (opcional)
- 1 huevo , batido
Elaboración paso a paso
Prepara la corteza.
- En un bol mediano, bate la harina con sal. Incorpora la mantequilla usando una mezcladora de repostería, un tenedor o un procesador de repostería, hasta que se formen migas. Añade agua y revuelve hasta que se incorpore.
- Divide la masa en 4 piezas y envuélvelas en plástico, forma discos y refrigera durante al menos 30 minutos.
Mientras tanto, prepara el relleno.
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo y cocina durante unos 5 minutos o hasta que estén tiernos.
- Agregue champiñones y cocine con la cebolla durante unos 10-15 minutos, revolviendo con frecuencia.
- Agrega salsa de soja, sal, pimienta y tomillo y cocina otros 3 a 5 minutos.
- Retirar del fuego y dejar enfriar.
Ensamble las galettes.
- Precalienta el horno a 400F (200C).
- En una superficie ligeramente enharinada, extiende cada pieza de masa en un círculo de 8 pulgadas (20 cm).
- Coloca cada uno sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Extienda el queso sobre cada masa dejando aproximadamente ½ pulgada (2cm) alrededor del borde.
- Extiende la mezcla de champiñones sobre el queso.
- Dobla la masa sobre el relleno. Pincela con huevo batido.
- Hornea durante unos 20 minutos hasta que esté ligeramente dorado.
- Sacar del horno y hacer un hueco en el centro de cada galette.
- Rompe 4 huevos en 4 tazones pequeños diferentes. Si los huevos son demasiado grandes, retira un poco de las claras. Añade un huevo en cada galette y hornea por 10 minutos más hasta que los huevos estén cocidos. Adorna con tomillo fresco y pimienta negra recién molida y ¡disfruta!
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Nutrition
Ración: 1 galetteCalorías: 643kcalCarbohidratos: 41gProteina: 21.4gGrasa: 45.4gGrasa saturada: 21.9gColesterol: 226mgAzúcar: 5.1g