En un tazón de tamaño mediano, bate juntos la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear y la sal. Dejar a un lado.

En un tazón grande, mezcla la mantequilla con el azúcar hasta que esté ligera, cremosa y esponjosa. Añade los huevos uno a la vez. Añade extracto de vainilla y mezcla para combinar.

Incorpore gradualmente la mezcla de harina. Incorpore los trozos/pedacitos de chocolate semidulce. Cubra el tazón con envoltura de plástico y refrigere durante al menos 1 hora.

Precalienta el horno a 350F (180C). Forra las bandejas para hornear con papel pergamino. Coloca el azúcar glas en un tazón.

Usando tu cuchara para helado, toma porciones iguales de masa, aproximadamente bolas de 1 pulgada (2.5 cm) y rueda en el azúcar en polvo, cubriendo abundantemente. Coloca en la bandeja de horno preparada. Repite con la masa restante, manteniendo un espacio de 2 pulgadas (5 cm) entre las galletas.

Hornee durante 10-12 minutos o hasta que las galletas estén agrietadas. Deje enfriar en las bandejas de hornear durante 5 minutos. Transfiera a la rejilla para enfriar completamente.