Galletas Craqueladas de Coco y Chocolate Blanco
Con su capa de azúcar blanca, estas deliciosas galletas de coco con chocolate blanco y grietas parecen invernales, como si estuvieran en la nieve. Con un interior suave y masticable, chocolate blanco derretido y un aspecto nevado, son unas de las mejores galletas para preparar durante las vacaciones de invierno.
Ingredientes
Rinde aproximadamente 25 galletas
- 2 tazas (250g) harina de uso general
- 1/2 taza (30g) coco rallado sin azúcar
- 1 ½ cdita (6g) levadura en polvo
- 1/2 cdita (3g) sal
- 1/2 taza (113g) mantequilla , ablandado
- 1 taza (200g) azúcar
- 2 huevos
- 1 cdita (5ml) extracto de vainilla
- 100 g chocolate blanco , chips/trozos
- 1/2 taza (60g) azúcar en polvo
Elaboración paso a paso
- En un bol de tamaño mediano, bate juntos la harina, el coco rallado, el polvo de hornear y la sal. Reserva.
- En un tazón grande, mezcle la mantequilla con el azúcar hasta que esté ligera, cremosa y esponjosa. Añada los huevos uno a la vez. Agregue el extracto de vainilla y mezcle para combinar.
- Incorpora gradualmente la mezcla de harina y coco. Incorpora las chispas/trozos de chocolate blanco. Cubre el tazón con envoltura de plástico y refrigera durante al menos 30 minutos si es posible.
- Precalienta el horno a 350F (180C). Forra las bandejas para hornear con papel pergamino. Coloca el azúcar en polvo en un bol.
- Usando una cuchara para helado, porciona la masa en bolas iguales de 1 pulgada (2.5 cm). Rueda cada bola en azúcar en polvo, cubriendo abundantemente, y colócala en la bandeja de horno preparada. Repite con la masa restante, dejando 2 pulgadas (5 cm) de espacio entre cada galleta.
- Hornea durante 10-12 minutos o hasta que las galletas estén agrietadas. Deja enfriar en las bandejas para hornear durante 5 minutos. Pasa a la rejilla para enfriar completamente. ¡Disfruta!
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Nutrition
Ración: 1 cookie out of 25Calorías: 140kcalCarbohidratos: 20.7gProteina: 1.8gGrasa: 5.8gGrasa saturada: 3.6gColesterol: 24mgAzúcar: 12.9g