Galletas de Calabaza y Nuez con Chispas de Chocolate
Estas Galletas de Calabaza y Nuez con Chispas de Chocolate son unas de las mejores galletas que puedes preparar durante la temporada de otoño. Son suaves, un poco masticables y llenas de mucho sabor y especias de calabaza.
Ingredientes
- 2 ⅓ tazas (290g) harina de uso general
- 1 cdita (6g) bicarbonato de sodio
- 2 cdita (6g) almidón de maíz
- 1/2 cdita (3g) sal
- 1 cdita (3g) canela
- 1/4 cdita (1g) nuez moscada
- 1/4 cdita (1g) jengibre
- 1/4 cdita (1g) clavos
- 3/4 taza (170g) mantequilla sin sal ablandar
- 2/3 taza (135g) azúcar moreno
- 1/4 taza (50g) azúcar
- 1 huevo grande
- 1 taza (240g) puré de calabaza
- 1 taza (100g) nueces o pacanas , tostado y cortado en trozos más pequeños
- 100 g trozos/chips de chocolate semidulce
Elaboración paso a paso
- Mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, la maicena y la sal en un tazón de tamaño mediano. Añade las especias de calabaza, canela, nuez moscada, jengibre y clavos. Deja a un lado.
- Mezcla la mantequilla con ambos azúcares en un tazón grande hasta que esté cremosa, ligera y esponjosa.
- Añadir el huevo y mezclar para combinar. Agregar el puré de calabaza y mezclar para incorporar.
- Incorpora los ingredientes secos en la mezcla de mantequilla y revuelve hasta que la masa se una.
- Agrega las nueces tostadas y las chispas de chocolate semidulce. Cubre y refrigera la masa durante al menos 2 horas.
- Precalienta el horno a 350F (180C). Forra dos bandejas grandes para hornear con papel pergamino.
- Utiliza una cuchara para helado para tomar porciones iguales de masa y colócalas en la bandeja para hornear preparada. Aplánalas ligeramente. Repite con la masa restante, manteniendo un espacio de 2 pulgadas (5 cm) entre las galletas.
- Hornee durante 8-10 minutos o hasta que estén ligeramente doradas en los bordes. Deje enfriar en las bandejas para hornear durante 5-10 minutos.
- Mientras aún estén calientes, añade chispas de chocolate y nueces tostadas encima de las galletas.
- Colocar en una rejilla para enfriar completamente.
Nutrition
Ración: 1 cookieCalorías: 119kcalCarbohidratos: 14.1gProteina: 1.8gGrasa: 6.5gGrasa saturada: 3.1gColesterol: 15mgSodio: 108mgPotasio: 45mgFibra: 0.8gAzúcar: 6.7gCalcio: 10mgHierro: 1mg