Galletas de Chocolate con Mantequilla de Maní
Galletas de Chocolate con Mantequilla de Maní y Huella Digital. La combinación de sabores de mantequilla de maní y chocolate es absolutamente divina. La mantequilla de maní no es abrumadora, pero sí aporta su sabor único a estas deliciosas galletas.
Ingredientes
- 1 ½ tazas (190g) harina para todo uso
- 1 cdita (6g) bicarbonato de sodio
- 1/2 cdita (3g) sal
- 1/4 taza (60g) mantequilla sin sal , temperatura ambiente
- 1 taza (240g) mantequilla de maní suave
- 1/2 taza (100g) azúcar moreno oscuro compactado
- 1/2 taza (100g) azúcar granulada
- 2 huevos
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
Para extender las galletas
- 1/2 taza (100g) azúcar granulada
Ganache de Chocolate
- 120 g chocolate semidulce
- 1/2 taza (120g) crema para batir
Elaboración paso a paso
- En un bol, bate juntos la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Dejar a un lado.
- En otro bol añade la mantequilla de cacahuete, la mantequilla, el azúcar granulada y el azúcar moreno oscuro. Usando una batidora eléctrica o una cuchara de madera, mezcla bien hasta que esté cremoso.
- Incorpore extracto de vainilla y huevos uno a la vez. Agregue gradualmente la mezcla de harina y mezcle hasta que esté justo combinado. Si la masa es demasiado blanda para formar bolas, refrigere durante aproximadamente 30-60 minutos.
- Precalienta el horno a 350 F (180C). Forra 2 bandejas para hornear con papel pergamino.
- Tome porciones iguales de masa usando una cuchara para helado y forme bolas. Enróllelas en azúcar y colóquelas en las bandejas para hornear preparadas.
- Usa tu pulgar para hacer una hendidura en el centro de cada galleta.
- Hornea hasta que estén ligeramente doradas durante 10-12 minutos. Transfiere las galletas a rejillas de enfriamiento para que se enfríen completamente. Mientras aún estén calientes, presiona nuevamente el centro de cada galleta si es necesario.
- Mientras se enfrían, prepara el ganache de chocolate. Calienta la crema en una cacerola pequeña. Cuando la crema comience a hervir en los bordes, retira del fuego y vierte sobre el chocolate picado. Deja reposar un minuto, luego revuelve hasta que esté suave. Déjalo enfriar durante 5 minutos antes de rellenar las galletas.
- Rellena las galletas con ganache de chocolate y deja que se asiente antes de servir. También se pueden congelar bien hasta 2 semanas.
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Nutrition
Ración: 1 galletaCalorías: 127kcalCarbohidratos: 15.2gProteina: 2.9gGrasa: 6.8gGrasa saturada: 2.6gColesterol: 15mgAzúcar: 10g