Galletas de Mermelada de Albaricoque y Nueces
¿Alguna vez hiciste galletas usando mermelada en la receta? Si no lo hiciste, definitivamente deberías probar, resultan ser increíblemente deliciosas. Mi idea era reducir la cantidad de azúcar y reemplazarla con mermelada y también aportar un plus de sabor. Tenía miedo de que no se cocinaran bien, pero el resultado en cuanto a apariencia y sabor es un éxito delicioso.
Ingredientes
- 110 g mantequilla
- 1/3 taza (70g) azúcar
- 1 huevo
- 1/3 taza (80g) mermelada de albaricoque
- 1/4 cdita (1g) extracto de almendra
- 1/2 cdita (3g) extracto de vainilla
- 2 cdita (8g) levadura en polvo
- 1 ½ taza (190g) harina
- 1 taza (100g) nueces , picado
- nueces para la parte superior
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 350 grados F (180 grados C). Forra 2 bandejas para hornear con papel pergamino.
- En un bol grande, bate juntos la mantequilla y el azúcar hasta que estén bien mezclados. Incorpora el huevo.
- Agrega mermelada de albaricoque, extracto de almendra y extracto de vainilla y revuelve bien para incorporar. Mezcla los ingredientes secos, harina y polvo de hornear y añade a la mezcla de mantequilla.
- Incorpora las nueces picadas.
- Usando una cucharada o tu cuchara para helado, toma pequeñas bolas y colócalas en las bandejas para hornear preparadas con distancia entre ellas. Cubre con nueces picadas y hornea de 15 a 17 minutos en el horno precalentado o hasta que estén doradas. Retira de la bandeja a una rejilla para enfriar. Enfría completamente.
Nutrition
Ración: 1galletaCalorías: 118kcalCarbohidratos: 12.3gProteina: 2.4gGrasa: 7gGrasa saturada: 2.6gColesterol: 17mgAzúcar: 4.8g