Galletas de Tablero de Ajedrez
Las galletas de tablero de ajedrez son deliciosas galletas de azúcar con mantequilla con forma de patrón de tablero de ajedrez. Las galletas se hacen alternando dos piezas de masa de diferentes colores, formadas en un bloque rectangular. Cuando están frías, simplemente se cortan en rebanadas y se hornean. Es así de fácil. La receta realmente no es complicada y puedes probar diferentes combinaciones de sabores y colores cada vez.
Ingredientes
Masa de Pistacho
- 1/2 taza (113g) mantequilla sin sal , temperatura ambiente
- 1/2 taza (100g) azúcar en polvo
- 1 yema de huevo
- 1 taza (125g) harina para todo uso
- 1/4 taza (30g) pistacho molido
- 1 cdita (5g) extracto de almendra
- 1/4 cdita (1g) sal
- colorante alimentario verde
Masa de Chocolate
- 1/2 taza (113g) mantequilla sin sal , a temperatura ambiente
- 1/2 taza (100g) azúcar en polvo
- 1 yema de huevo
- 1 taza (125g) harina para todo uso
- 1/4 taza (30g) cacao en polvo sin azúcar
- 1/4 cdita (1g) sal
Elaboración paso a paso
Prepara la masa de pistacho.
- En un tazón grande, bate juntos la mantequilla, el azúcar y la sal durante aproximadamente 3-5 minutos hasta que esté cremoso. Añade la yema de huevo, el extracto de almendra y el colorante alimentario verde y mezcla hasta que esté bien combinado. Con la batidora a baja velocidad incorpora el pistacho y la harina. Envuelve la masa en papel plástico y dale forma de un bloque rectangular de aproximadamente 2 x 6 pulgadas (5 x 15 cm), de unos 2 pulgadas (5 cm) de alto.
Prepara la masa de chocolate.
- En un tazón grande, bate juntos la mantequilla, el azúcar y la sal durante unos 3-5 minutos hasta que esté cremoso. Añade la yema de huevo y mezcla hasta que esté bien combinado. Con la batidora a baja velocidad, incorpora la harina y el cacao en polvo. Envuelve la masa en papel plástico y forma un bloque rectangular de aproximadamente 2 x 6 pulgadas (5 x 15 cm), con una altura de aproximadamente 2 pulgadas (5 cm).
- Refrigere la masa de pistacho y chocolate durante 1-2 horas.
Ensambla el patrón de tablero de ajedrez.
- Cuando esté frío, corte cada bloque rectangular en tercios. Corte cada pieza en tercios nuevamente para obtener 9 piezas de masa de chocolate y 9 piezas de masa de pistacho.
- Comienza a alternar piezas de chocolate y pistacho. Forma dos bloques nuevamente, cada uno conteniendo 9 piezas alternas de masa.
- Envuelve cada bloque en plástico y refrigera por al menos 30 minutos.
- Precalienta el horno a 350F (180C). Forra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
- Corta cada bloque en galletas de ¼ pulgada (6mm) de grosor. Coloca las galletas en las bandejas para hornear preparadas con distancia entre ellas.
- Hornee durante 12-15 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
- Deja que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante 5 minutos. Enfría completamente en una rejilla de enfriamiento.
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Nutrition
Ración: 1 cookie out of 35Calorías: 104kcalCarbohidratos: 11.9gProteina: 1.3gGrasa: 6.1gGrasa saturada: 3.5gColesterol: 26mgAzúcar: 5.8g