Gratén de Patatas (Patatas Dauphinois)
Gratén de Patatas consiste en tres capas de patatas con almidón, crema y queso, con sabor a cebolla, un toque de ajo y tomillo fresco, y cubierto con una costra crujiente de queso dorado. Es uno de los mejores acompañamientos y se puede preparar fácilmente con anticipación.
Ingredientes
- 1 kg patatas harinosas
- 1 diente de ajo , sin pelar
- 1 ¼ taza (300g) crema , 35% de grasa
- 1/4 cdita (1g) nuez moscada
- 1/4 cdita (1g) pimienta negra
- 1 ½ cdita (7g) sal
- 1 cebolla roja , en rodajas
- 1 cda (14g) mantequilla
- 1 taza (100g) queso Cheddar fuerte o Gruyere , rallado
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 350F (180C). Pela las patatas, enjuaga y seca con una toalla de papel. Usando una mandolina o un procesador de alimentos, corta las patatas en rodajas de 1/8 de pulgada (3mm).
- Corta la cebolla en aros o rodajas finas y corta el ajo sin pelar. Frota una sartén o cazuela de 9 pulgadas (23 cm) con el ajo cortado y engrasa el fondo y los lados con mantequilla.
- En un tazón, bate la crema con nuez moscada, pimienta negra y sal.
- Extienda 1/3 de las papas en rodajas en la sartén preparada. Agregue aproximadamente 1/3 de los aros de cebolla, 1/3 taza de queso, tomillo fresco y 1/3 de la mezcla de crema.
- Extienda otro 1/3 de las papas en rodajas, 1/3 de los aros de cebolla, 1/3 taza de queso, tomillo fresco y 1/3 de la mezcla de crema.
- Termina con el último 1/3 de papas en rodajas, la mezcla de crema restante y esparce el 1/3 taza de queso restante.
- Hornee durante aproximadamente 60-70 minutos, hasta que las papas estén cocidas y la parte superior esté dorada.
- Deja reposar el gratinado durante 10 minutos antes de servir.
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Nutrition
Ración: 1 serving out of 6Calorías: 249kcalCarbohidratos: 33.7gProteina: 10gGrasa: 11gGrasa saturada: 6.9gColesterol: 34mgAzúcar: 5.4g