Go Back
Cauliflower Gratin

Gratinado de coliflor

5 from 1 vote
Este Gratínado de Coliflor es un plato reconfortante y delicioso que transforma la humilde coliflor en una experiencia culinaria cremosa y satisfactoria. Después de hornear, el Gratín de Coliflor obtiene una costra dorada que hace un contraste delicioso con el interior cremoso.
Servings 6 porciones
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 45 minutos
Imprimir Receta Pin Recipe

Ingredientes
  

  • 900 g coliflor , 1 cabeza grande - cortada en pequeños floretes
  • 3 cdita migas de pan , para engrasar el molde

Para la salsa

  • 2 cda (30g) mantequilla
  • 2 cda (20g) harina
  • 1 hoja de laurel
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ½ taza (360ml) leche
  • 1/4 cdita (1g) nuez moscada
  • 1/2 cdita (3g) sal
  • 1/4 cdita (1g) pimienta negra recién molida
  • 1/4 taza (25g) Queso parmesano

Para montar

  • 1 cebolla verde , finamente picado
  • 1/2 taza (50g) Queso parmesano rallado

Para la cobertura de pan rallado

  • 1/3 taza (50g) pan rallado
  • 1 cda (15g) mantequilla
  • 1/4 cdita (1g) sal
  • 1/4 cdita (1g) Pimienta negra
  • 1/4 cdita (1g) ajo en polvo

Elaboración paso a paso
 

  • Corta la coliflor en pequeños ramilletes.
  • Coloca los floretes de coliflor en una cesta de vapor sobre agua hirviendo. Cubre y cocina al vapor la coliflor durante 3 a 4 minutos. No la cocines más para que no se vuelva demasiado blanda. Mantenla firme ya que se cocinará más en el horno.
  • Retira la coliflor del fuego y reserva.
  • Precalienta el horno a 400 F (200C).

Prepara la salsa.

  • En una cacerola, añade la leche, el ajo y la hoja de laurel y lleva a fuego lento. Retira del fuego y deja infusionar durante unos 5 minutos. Desecha la hoja de laurel y los dientes de ajo.
  • Derrite la mantequilla en una cacerola pequeña y añade la harina. Cocina durante 1 minuto y luego bate la leche. Remueve hasta que espese. Sazona con nuez moscada, sal y pimienta y retira del fuego.
  • Agrega ¼ taza de queso parmesano y revuelve para combinar.
  • Unta un molde para hornear de 9-10 pulgadas (23-25 cm) y cúbrelo con pan rallado.
  • Coloca los floretes de coliflor al vapor en una capa y espolvorea la cebolla verde sobre la coliflor.
  • Vierte la salsa sobre toda la coliflor.
  • Espolvorear con queso por encima.

Prepara la cobertura de pan rallado.

  • En un tazón pequeño, mezcle el pan rallado con sal, pimienta, ajo en polvo y mantequilla derretida.
  • Espolvorea el pan rallado sobre el queso.
  • Hornea durante 25-30 minutos hasta que esté dorado.

Video

Nutrition

Ración: 1 serving out of 6Calorías: 223kcalCarbohidratos: 21.2gProteina: 10.8gGrasa: 11.5gGrasa saturada: 7gColesterol: 30mgSodio: 576mgPotasio: 614mgFibra: 4.8gAzúcar: 7.8gCalcio: 245mgHierro: 2mg
Calories: 223kcal