Huevos escalfados turcos con yogur - Çılbır
Huevos escalfados turcos con yogur - Çılbır: Yogur cremoso con ajo cubierto con huevos escalfados y mantequilla especiada — un desayuno o brunch rápido y lleno de sabor.
Ingredientes
Para la base de yogur
- 1 taza (240g) yogur griego natural espeso
- 1 diente de ajo , picado
- Pizca de sal
- Perejil picado
Para los huevos escalfados
- 4 huevos frescos
- 1-2 cda vinagre (blanco o de sidra de manzana)
- agua para escalfar
Para la mantequilla especiada
- 2 cda (30g) mantequilla sin sal
- 1 cda (15ml) aceite de oliva
- 1-2 cdita Pimienta de Alepo o copos de chile suave
- pizca de pimentón o cayena para darle picante
Para decorar
- Eneldo fresco o perejil , picado
- Pan crujiente , para servir
Elaboración paso a paso
Prepara la base de yogur.
- En un bol, mezcla el yogur, el ajo, el perejil picado si se usa y una pizca de sal.
- Distribúyelo uniformemente en dos platos para servir.
Escalfar los huevos.
- Lleve una olla mediana de agua a un suave hervor. Agregue vinagre.
- Rompe cada huevo en una taza pequeña, luego deslízalo suavemente en el agua.
- Escalfar durante 3–4 minutos, hasta que las claras estén cocidas pero las yemas aún estén líquidas.
- Retirar con una espumadera.
- Escurre brevemente sobre una toalla de papel.
Haz la mantequilla especiada.
- Derrite la mantequilla con aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio hasta que esté espumoso.
- Agrega pimienta de Alepo y revuelve durante 10-20 segundos, solo hasta que esté fragante (no dejes que se queme). Retira del fuego inmediatamente.
Assemble.
- Coloca los huevos escalfados sobre la base de yogur.
- Rocía con la mantequilla especiada caliente.
- Espolvorear con eneldo fresco o perejil.
- Come inmediatamente con pan crujiente y caliente para mojar.
Nutrition
Ración: 1 servingCalorías: 381kcalCarbohidratos: 6.1gProteina: 23.3gGrasa: 29.3gGrasa saturada: 13.7gColesterol: 364mgSodio: 454mgPotasio: 296mgFibra: 0.1gAzúcar: 5.6gCalcio: 171mgHierro: 2mg