Kofta al horno - Método fácil en bandeja de horno
Esta Kofta al horno es una de esas recetas que hacen que la cena se sienta especial sin ninguna complicación. Esta versión utiliza una mezcla de carne molida magra de res y cerdo para lograr el máximo sabor y jugosidad, acompañada de especias sencillas como comino, cilantro, pimentón y un toque de ajo. El resultado es cálido, aromático y profundamente satisfactorio.
Ingredientes
- 500 g carne molida mixta de res y cerdo , magro
- 1/3 taza (45g) pan rallado
- 1 huevo
- 2 cda (40g) cebolla , finamente picado
- 2 cda perejil fresco , finamente picado
- 1 cdita (2g) comino molido
- 1 cdita (2g) cilantro molido
- 1 cdita (3g) pimentón dulce
- 1/4 cdita (1g) pimentón ahumado
- 1/2 cdita (2g) ajo en polvo
- 3/4 cdita (4g) sal fina
- 1/4 cdita (1g) pimienta negra
- 1 cda (15g) aceite de oliva , para la mezcla de carne
- un chorrito de aceite de oliva , por encima, --- hornear
Salsa de yogur y tahini
- 1 taza (240g) yogur griego
- 2 cda (30g) tahini
- 1 diente pequeño de ajo , picado
- 1 cda (15g) jugo de limón fresco
- 1/2 cdita (2g) sal
- chorrito de aceite de oliva , opcional
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 425°F (220°C). Engrasa y forra una bandeja de 8x13 pulgadas (21x35cm) con papel pergamino.
- En un bol grande, añade la carne picada. Añade pan rallado y huevo.
- Continúe agregando la cebolla, el perejil y las especias.
- Añade una cucharada de aceite de oliva.
- Incorpora la carne solo hasta que se combine. No mezcles en exceso.
- Presiona la mezcla de kofta en una capa uniforme, grosor: ¾ de pulgada (máx. 1 pulgada -2.5 cm).
- Alisa la parte superior, no lo compactes con fuerza.
- Con tu cortador de masa o cuchillo, marca ligeramente troncos de 1 pulgada de ancho.
- Rocía la parte superior con aceite de oliva.
- Cocina durante 12 minutos en la rejilla central, luego transfiere a la rejilla superior. Asa o gratina durante 3-4 minutos a la temperatura máxima.
- Deja reposar la kofta durante 3 minutos antes de servir.
Prepare salsa de yogur y tahini.
- En un bol, bate todos los ingredientes hasta que quede suave.
- Prueba y ajusta la sal o el limón. Deja reposar 10 minutos antes de servir, para suavizar los sabores.
- Sirve kofta con pita caliente o pan plano, cubierto con cebolla roja, encurtidos, verduras frescas como pepino y lechuga, y un chorrito de salsa de yogur–tahini o salsa tzatziki.
Nutrition
Ración: 1 porcionCalorías: 234kcalCarbohidratos: 5.68gProteina: 16.64gGrasa: 15.72gGrasa saturada: 5.15gColesterol: 155mgSodio: 403mgPotasio: 298mgFibra: 0.8gAzúcar: 0.69gVitamina A: 439IUVitamina C: 2mgCalcio: 40mgHierro: 2.83mg