Muffins de Arándanos Fáciles
Estos Muffins de Arándanos son simplemente de otro mundo. Suaves y esponjosos, llenos de sabor, con una deliciosa cobertura crujiente y mantecosa, es difícil no enamorarse de ellos. La receta es fácil y rápida de preparar, y están hechos con ingredientes básicos que usualmente tienes en casa.
Ingredientes
- 1 ¾ tazas (220g) harina común
- 2/3 taza (135g) azúcar
- 1/4 cdita (1g) sal
- 2 cdita (8g) polvo de hornear
- 1/2 taza (110ml) aceite vegetal
- 2 huevos
- 1/2 taza (120g) suero de leche
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- Ralladura de 1 limón
- 200 g arándanos frescos o congelados
Cobertura de Migas
- 3 cda (45g) azúcar
- 1/4 taza (30g) harina de uso general
- 2 cda (30g) mantequilla , derretido
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 375F (190C). Forra un molde para muffins de 12 cavidades con papelitos.
- En un tazón grande, añade azúcar y ralladura de limón. Mezcla para liberar los aceites de la ralladura y el azúcar se vuelve de un amarillo pálido.
- Agrega los huevos y mezcla para combinar. Incorpora gradualmente el aceite y luego añade el suero de leche y el extracto de vainilla.
- En un tazón mediano, bate la harina con el polvo de hornear y la sal. Incorpora a la mezcla de huevos. No mezcles en exceso.
- Incorpora los arándanos en la masa. (si usas arándanos congelados, no los descongeles y mézclalos primero con 1 cucharada de harina).
- Divide la masa equitativamente en los moldes para muffins.
Prepara la cobertura de migas.
- En un tazón mediano, combina el azúcar con la harina y la mantequilla derretida, usando un tenedor.
- Divide las migas sobre cada muffin.
- Hornee durante unos 25 minutos hasta que esté ligeramente dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Deja enfriar los muffins en una rejilla. ¡Disfruta!
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Nutrition
Ración: 1 muffinCalorías: 251kcalCarbohidratos: 34.2gProteina: 3.6gGrasa: 11.5gGrasa saturada: 3.2gColesterol: 33mgAzúcar: 17.3g