Muffins de Doble Chocolate

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Receta fácil y rápida para increíbles Muffins de Doble Chocolate hechos con crema espesa y mucho chocolate. No necesitan mantequilla o aceite adicional.

Servings muffins

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 40

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Ingredientes

3 huevos
2/3 taza (135g) azúcar
1/2 cdita sal
1 cdita extracto de vainilla
1 taza (250 g) crema espesa
1/3 taza (40g) cacao en polvo
2 cdita polvo de hornear
1 ⅔ taza (210g) harina
120 g chocolate semidulce

Elaboración paso a paso

Precalienta el horno a 180°C (350°F). Forra los moldes para muffins con cápsulas de papel. Corta el chocolate en trozos pequeños.
En un tazón grande coloque los huevos, azúcar, sales y extracto de vainilla. Mezcle bien hasta que esté espeso, cremoso y de color amarillo pálido. Bata la crema espesa hasta que se formen picos firmes.
Agrega cacao en polvo sobre la crema batida y mezcla para combinar.
Agrega crema batida a la mezcla de huevos y mezcla bien.
Agrega polvo de hornear y harina y mezcla para combinar.
Incorpora los trozos de chocolate y reserva aproximadamente 2 cucharadas de chocolate para la cobertura.
Vierte la mezcla en los moldes para muffins. Añade los trozos de chocolate restantes encima de ellos.
Hornee durante unos 25 minutos hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deje enfriar un poco sobre una rejilla de alambre antes de servir. Si el chocolate en la parte superior se derritió por completo, agregue algunos trozos más mientras aún estén calientes para obtener un buen aspecto en la parte superior.