Muffins de Huevo con Tortilla
Estos Muffins de Huevo con Tortilla son una idea encantadora para el desayuno o el brunch y son muy fáciles y rápidos de preparar. Estas mini delicias son una mezcla perfecta de huevos esponjosos, verduras, tocino crujiente y queso sabroso, todos acomodados en acogedoras tazas de tortilla. Se pueden preparar con anticipación y pueden ser una excelente opción para las mañanas ocupadas o para usar en loncheras, ya sea para la escuela o el trabajo.
Ingredientes
- tortillas de harina , aproximadamente 4-5 tortillas grandes
- 4 huevos
- 1/4 taza (60g) crema
- 1/2 cdita cdita (3g) sal
- 1/4 cdita (1g) pimienta negra
- pizca de nuez moscada
- 120 g tocino
- 2 cebollas verdes
- 1/4 taza (25g) Queso parmesano , rallado, dividido
- 1/4 taza (25g) Queso feta , desmenuzado
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 350F (180C) y engrasa 12 moldes para muffins con mantequilla. Reserva hasta que esté listo para usar.
- Fría el tocino a fuego medio-alto hasta que esté crujiente. Transfiera a un plato forrado con toallas de papel y deje enfriar ligeramente.
- En un tazón mediano, bate los huevos con sal y pimienta. Nuez moscada y crema. Reserva hasta que prepares las tazas de tortilla.
- Corta las tortillas de harina en 12 círculos, de 3.5 - 4 pulgadas (9-10cm) cada uno, usando un cortador de galletas o un tazón o taza, lo que funcione mejor para ti.
- Forra los moldes para muffins con círculos de tortilla.
- Divide 3 cucharadas (15g) de queso parmesano, tocino, cebolla verde y queso feta de manera uniforme entre las tazas de tortilla.
- Divide la mezcla de huevo de manera uniforme en las tazas de tortillas.
- Coronar con el queso parmesano restante y pimienta negra.
- Hornea durante unos 15-20 minutos hasta que las tazas de tortilla estén doradas y la mezcla de huevo se infle bien.
- Transfiera a una rejilla de enfriamiento y decore con pimienta negra recién molida y cebolla verde. ¡Disfrute!
Video
Nutrition
Ración: 1 tortilla egg muffinCalorías: 131kcalCarbohidratos: 7.2gProteina: 7.4gGrasa: 8gGrasa saturada: 3.1gColesterol: 71mgSodio: 475mgPotasio: 90mgFibra: 0.3gAzúcar: 0.8gCalcio: 55mgHierro: 1mg