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Nidos de Galletas de Azúcar
Estos adorables nidos de galletas de azúcar se hacen utilizando una receta básica de galletas de azúcar como base, que luego se cubre con un delicioso ganache de chocolate verde y se decora con coloridos caramelos de chocolate en forma de huevo. La combinación de la galleta dulce, el ganache cremoso y el caramelo de chocolate crujiente hace que sea un dulce verdaderamente irresistible, perfecto para la primavera y la Pascua.
Ingredientes
- 2 tazas (250g) harina para todo uso
- 1/2 cdita (2g) levadura en polvo
- 1/4 cdita sal
- 1/2 taza (110g) mantequilla , temperatura ambiente
- 1/3 taza (70g) azúcar
- 1 huevo
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
Ganache de Chocolate
- 200 g chocolate blanco , picado
- 1/3 taza (70g) crema para batir
- 2 cdita (10g) gel colorante alimentario verde
Para Decorar
- caramelos de chocolate en forma de huevo
Instrucciones
Prepara la masa para galletas.
- En un tazón mediano, combina la harina con el polvo de hornear y la sal.
- En un tazón grande, mezcle la mantequilla y el azúcar a velocidad media-alta hasta que esté ligero y cremoso. Agregue el huevo y bata hasta que esté suave. Incorpore el extracto de vainilla. Agregue la mezcla de harina y revuelva para incorporar.
- Envuelve la masa en plástico, presiona para formar un disco y refrigera durante al menos 2 horas o si tienes prisa congela durante 30 minutos. La masa necesita estar fría para facilitar el estirado ya que esto ayuda a que las galletas mantengan su forma.
Mientras tanto, prepara la ganache de chocolate blanco.
- Coloca el chocolate y la crema en un tazón resistente al calor y ponlo a fuego muy bajo, revolviendo constantemente hasta que se derrita completamente. Agrega colorante alimentario de tu elección, si lo usas.
Hornea las galletas.
- Precalienta el horno a 375 (190C). Forra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
- En una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa hasta que tenga un grosor de 1/8 a ¼ de pulgada (3-6 mm). Use un cortador redondo de 3 pulgadas (7.5 cm) y coloque las galletas en las bandejas para hornear preparadas. Vuelva a extender los recortes y repita.
- Hornee durante 9-11 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
- Déjelos enfriar durante 2 minutos en las bandejas para hornear; retírelos y enfríelos completamente en una rejilla de alambre.
Decora las galletas.
- Coloca la ganache de chocolate blanco en una manga pastelera equipada con una boquilla de estrella de 7 mm y forma círculos de ganache verde sobre las galletas.
- Decora los nidos de galleta con caramelos en forma de huevo.
- Guarde en un recipiente hermético por hasta una semana.
Nutrición
Ración: 1 serving out of 20Calorías: 185kcalCarbohidratos: 21.3gProteina: 2.5gGrasa: 10.1gGrasa saturada: 6.2gColesterol: 29mgAzúcar: 10.5g