Pan de Queso Sin Amasar
Este Pan de Queso sin Amasar es otra gran receta de pan que quiero compartir contigo. Un pan crujiente perfecto, con una textura de miga elástica y masticable, lleno de aroma a queso y un toque de ajo, una forma increíble de dar la bienvenida a la temporada fría.
Ingredientes
- 4 tazas (500g) harina de uso general/harina de panadería
- 1 cdita (5g) sal
- 1/2 cdita (2g) polvo de ajo
- 1 taza (100g) queso cheddar , rallado
- 1 ½ tazas (360 ml) agua
- 3g levadura fresca (o 1/4 cucharadita de levadura seca activa)
- harina para espolvorear
- harina de maíz para espolvorear
- Queso extra para la parte superior
Elaboración paso a paso
- En un tazón grande, mezcla la harina con sal, ajo en polvo y queso rallado.
- Diluye la levadura fresca en ¼ taza (60ml) de agua y añade a la mezcla de harina. Agrega el resto de 1 ¼ taza (300ml) de agua y mezcla solo hasta que esté combinado.
- Cubre el tazón con envoltura de plástico. Déjalo reposar durante 16-18 horas a temperatura ambiente.
- En una superficie enharinada, forma la masa en una bola usando un raspador de masa, ya que la masa es realmente pegajosa al tacto. Espolvorea harina y harina de maíz sobre una toalla limpia, agrega la masa y cubre. Deja que la masa suba durante otras 2 horas.
- Enciende el horno a 470F (240C) y coloca una olla redonda de hierro fundido de 9 pulgadas (23cm) dentro sin la tapa. Déjala en el horno durante unos 30 minutos.
- Saca la olla de hierro fundido del horno, voltea la masa en la sartén, añade un poco de queso rallado encima si lo deseas y pon la tapa. Hornea durante 25-30 minutos a 470F (240C) con la tapa puesta para crear vapor.
- Quita la tapa y hornea durante otros 20 minutos a 440F (230C) para que el pan obtenga una corteza dorada crujiente.
- Deja que se enfríe completamente antes de cortar el pan.
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Nutrition
Ración: 1panCalorías: 2.289kcalCarbohidratos: 385.2gProteina: 81.2gGrasa: 42.5gGrasa saturada: 24.6gColesterol: 119mgAzúcar: 2.3g