Pan Naan
Descubre la alegría del pan Naan casero, suave, sabroso y perfecto para cualquier comida. Nuestra sencilla receta garantiza resultados deliciosos cada vez.
Ingredientes
- 4 tazas (500g) harina común
- 1 ½ cdita (7g) sal
- 1/8 cdita (1g) bicarbonato de sodio
- 1 cdita (4g) semillas de kalonji (comino negro)
- 20 g levadura fresca (2 cucharaditas de levadura seca activa)
- 1 cdita (5g) azúcar
- 1/2 taza (120ml) agua tibia
- 5 cda (70ml) aceite o ghee
- 1 taza (240g) yogur
- mantequilla derretida o ghee para untar
- especias o hierbas - opcional
Elaboración paso a paso
- Mezcle la levadura con el azúcar y disuelva en agua. Reserve.
- Añadir harina, sal, bicarbonato de sodio y semillas de kalonji en un tazón grande. Añadir yogur, aceite y levadura disuelta.
- Mezcla todos los ingredientes. Si crees que necesitas más agua, añade un par de cucharadas más, la masa debe ser suave pero no pegajosa. Con tus manos amasa la masa hasta que esté suave y se separe del bol.
- Cubra con envoltura de plástico y deje que suba en un lugar cálido durante aproximadamente 1-2 horas hasta que doble su tamaño.
- Golpea la masa, amasa de nuevo durante 4 minutos y en una superficie enharinada divide la masa en 10-12 piezas. Cubre y deja que suba durante otros 30-45 minutos.
- En una superficie enharinada, toma un trozo de masa y extiéndelo en forma de lágrima (aproximadamente 6-8 pulgadas de largo). No extiendas hacia adelante y hacia atrás. Estira la masa hacia afuera mientras la extiendes desde el centro.
- Espolvorea la parte superior del Naan con especias o hierbas, si deseas usarlas, presionándolas suavemente con el rodillo para que se adhieran a la masa.
- Pincela el otro lado del Naan con agua.
- Calienta una sartén de fondo grueso o una sartén de hierro fundido. Tiene que estar realmente caliente.
- Coloca el Naan en la sartén con el lado húmedo hacia abajo y cúbrelo con una tapa. Reduce un poco el fuego y deja que se cocine durante 30-45 segundos. En la superficie del Naan aparecerán grandes burbujas.
- Reduce el fuego a medio, destape y cocine por otros 30 segundos. Mientras tanto, extienda otro Naan para tenerlo listo.
- Para cocinar el otro lado, dale la vuelta en la sartén, aumenta el fuego a alto y presiona lentamente el Naan. El Naan está listo cuando la parte inferior se vuelve de un color marrón dorado, de manera desigual y con manchas en algunos lugares.
- Retira el naan de la sartén y úntalo generosamente con ghee o mantequilla derretida. Sirve con tu plato favorito.
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Nutrition
Ración: 1 Naan breadCalorías: 330kcalCarbohidratos: 50.7gProteina: 8.7gGrasa: 9.5gGrasa saturada: 1.5gColesterol: 2mgAzúcar: 2.7g