Panecillos de Manzana y Queso Crema
Algunas recetas simplemente se sienten como en casa, y estos Panecillos de Manzana y Queso Crema son uno de ellos, cálidos, acogedores y perfectos para los días frescos de otoño. Masa de levadura suave y esponjosa se rellena con queso crema cremoso y ligeramente endulzado y manzanas tiernas y especiadas encima. Cada bocado tiene esa mezcla perfecta de fruta ácida, relleno sedoso y pan suave.
Ingredientes
Para la Masa
- 3 ¼ tazas (400g) harina para todo uso
- 1/4 taza (50g) azúcar
- 1/2 cdita (3g) sal
- 2 ¼ cdita (7g) levadura seca activa , o 25 g de levadura fresca
- 1 taza (240ml) leche tibia , dividido
- 1 huevo
- 1 cdta (5g) extracto de vainilla
- 1/4 taza (56g) mantequilla , ablandado
Relleno de Queso Crema
- 250 g queso crema
- 1 huevo
- 3 cda (24g) azúcar en polvo
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
Relleno de Manzana
- 300 g manzanas, aproximadamente 2 manzanas medianas
- 1 cda (15g) azúcar moreno
- 1 cdita (3g) canela
- 1 cda (15ml) jugo de limón
- 1/4 taza (60ml) agua
- 1 cdita (3g) almidón de maíz
Para la cobertura
- 1 huevo , batido, para cepillar
- azúcar en polvo
Elaboración paso a paso
Prepara la masa.
- En un tazón grande, añade levadura, 1 cucharadita (5g) de azúcar y 1/4 de taza (60ml) de leche tibia. Déjalo reposar durante 5 minutos para activar la levadura.
- Agrega el resto de los ingredientes, harina, azúcar y sal, la leche restante, huevo, extracto de vainilla y mantequilla ablandada.
- Comienza a amasar durante unos 5-7 minutos.
- La masa debe estar suave y despegarse de los lados del tazón.
- Transfiere la masa a un bol engrasado y cubre con papel film.
- Deja que la masa repose durante aproximadamente 1 hora a temperatura ambiente (en un lugar cálido) hasta que duplique su tamaño.
Mientras tanto, prepara el relleno de manzana.
- Corta las manzanas en cubos y colócalas en una sartén pequeña o cacerola.
- Agrega jugo de limón, canela, azúcar y agua y coloca a fuego medio-bajo.
- Cocine durante unos 15 minutos hasta que estén tiernos.
- Agrega maicena, revuelve para combinar y continúa cocinando hasta que espese ligeramente.
- Retirar del fuego y dejar enfriar.
Prepara los bollos.
- Transfiere la masa a una superficie enharinada.
- Divide la masa en 12 piezas iguales.
- Forma cada uno en un bollo.
- Colocar en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Cubre con un paño de cocina y deja reposar los bollos durante 15-20 minutos.
- Mientras tanto, precalienta el horno a 350°F (180°C).
Prepara el relleno de queso crema.
- En un tazón mediano, bate juntos el queso crema con el azúcar en polvo, el huevo y el extracto de vainilla.
- Transfiera a una manga pastelera equipada con una boquilla lisa.
Cómo dar la forma final.
- Presiona cada bollo usando un vaso sumergido en harina para crear un hueco para el relleno.
- Puedes usar tus dedos para dar forma a los huecos más profundos si es necesario.
- Divide el relleno de queso crema entre los bollos.
- Cubra con relleno de manzana.
- Pincela los bordes con huevo batido.
- Hornea los bollos de queso crema durante unos 20 minutos o hasta que estén bien dorados.
- Transfiere a una rejilla para enfriar ligeramente.
- Espolvorea con azúcar en polvo y disfruta!
Nutrition
Ración: 1 cream cheese bunCalorías: 291kcalCarbohidratos: 36.59gProteina: 7.56gGrasa: 12.63gGrasa saturada: 7.14gGrasa Transgénica: 0.155gColesterol: 134mgSodio: 247mgPotasio: 150mgFibra: 1.8gAzúcar: 9.2gVitamina A: 463IUVitamina C: 1.6mgCalcio: 56mgHierro: 2.34mg